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Ingredientes:
Para el hojaldre:
- 115 g de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 240 ml de agua
- 120 g de harina
- 4 huevos grandes
- 350 ml de nata dulce
- 25 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Instrucciones:
Instrucciones para preparar el hojaldre:
1
Precalentar el horno a 200 °C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o un tapete de silicona. En un bol mediano, mezclar la mantequilla, la sal y el agua. Calienta a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla rompa a hervir.
2
Reducir el fuego y añadir toda la harina a la vez. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes del bol. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar la mezcla unos minutos. A continuación, añadir poco a poco los huevos, mezclando bien después de cada adición hasta que la mezcla esté lisa y brillante.
3
Pasar la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Presione la mezcla formando bolitas en la bandeja de horno preparada, dejando un espacio de unos 2 cm entre cada bolita. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que se doren y se hinchen. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
4
Mientras se enfría, preparar el relleno. Cuando el hojaldre esté frío, córtelo a lo ancho y rellénelo con el relleno preparado.
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