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Ingredientes:
para la crema de chocolate:
- 3 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
- 340 g de mantequilla blanda
- 225 g de queso crema ablandado
- 150 g de cacao en polvo BAM
- 7-8 tazas (800 g) de azúcar en polvo
- 60 ml de leche (si es necesario)
utensilios:
- Mantequilla para engrasar el molde
ingredientes para el bizcocho:
- 385 g de harina común
- 600 g de azúcar
- 200 g de cacao en polvo BAM
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1,5 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 122 g de suero de leche
- 355 ml de agua tibia
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Precalentar el horno a 175 °C.
2
Engrasar un molde con mantequilla. A continuación, espolvoree harina sobre la bandeja de horno engrasada y dele la vuelta para eliminar el exceso de harina que no se haya pegado a la bandeja. Repita esta operación para cada bandeja de hornear de capas individuales.
preparación de bizcochos:
1
Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
2
Añada los huevos, el suero de leche, el agua tibia, el aceite y la pasta de vainilla. A continuación, bata la mezcla a velocidad media hasta que quede suave.
3
Dividir la masa preparada en tres partes iguales. Con una báscula, pese la masa preparada y divídala en tres partes iguales. Así obtendrá tres capas iguales para el pastel.
4
Hornear cada capa durante 30-35 minutos, dependiendo del horno.
5
Cuando la masa esté horneada, enfríala.
preparación de la crema de chocolate:
1
En un bol grande, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos.
2
Añadir el cacao en polvo y la pasta de vainilla. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Añadir el azúcar en polvo batiendo una taza cada vez. Añadir leche si es necesario para obtener una textura untable. La crema debe tener una textura muy espesa y se espesará aún más en el frigorífico.
montaje de la tarta:
1
Coloca la primera capa de bizcocho de chocolate en una bandeja de horno y extiende la crema de chocolate uniformemente por encima. Repite el proceso hasta que te quedes sin bizcocho y sin crema de chocolate. La crema de chocolate también sirve para cubrir la tarta, así que asegúrate de repartir la crema uniformemente. Una vez montado el bizcocho, refrigéralo durante una o dos horas para que la crema de chocolate adquiera la textura adecuada. ¡Buen provecho!
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