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Ingredientes:
Ingredientes para el roulade de pistacho:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 30 g de harina común
- 20 g de cacao en polvo
- 50 ml de aceite
- pizca de sal
- 250 g de requesón
- 80 g de pasta de pistacho BAM
- 350 ml de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 200 g de chocolate negro BAM
decoración:
- pistachos picados
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
En un bol, mezclar la ricotta con el azúcar y el pistacho para untar. Cuando la mezcla esté homogénea, añada poco a poco la nata montada y remueva de abajo arriba. Coloque la mezcla en el frigorífico.
2
Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve con el azúcar y una pizca de sal. Añadir las yemas y seguir batiendo. Por último, vierta el aceite y vuelva a mezclar.
3
Tamizar la harina e incorporar suavemente el cacao. Añadir a la mezcla previamente preparada con los huevos, el azúcar, el aceite y la sal.
4
Vierta la mezcla uniformemente en una bandeja de horno (los ingredientes son adecuados para una bandeja de horno de 37x30 cm) forrada con papel de horno. Hornear durante 9 minutos en un horno precalentado a 190 °C.
5
Una vez frío, se puede cubrir con ganache de chocolate y espolvorear con pistachos picados.
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