Tarta de chocolate

Name: Tarta de chocolate
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 7 g de levadura seca o 40 g de levadura fresca; 2 cucharadas de leche; cucharada de azúcar; 60 dag harina; 3 yemas de huevo; 10 dag mantequilla; 10 dag de azúcar; 2 cucharadas de ron; 2,5 dcl leche; pizca de sal; 20 dag mantequilla; 4 yemas de huevo; 20 dag de azúcar; 25 dg de chocolate negro BAM; 8 dag migas de galleta; 4 claras de huevo

(1)

Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 16

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Ingredientes:

ingredientes para el entrante:

7 g de levadura seca o 40 g de levadura fresca
2 cucharadas de leche
cucharada de azúcar

ingredientes para la masa:

60 dag harina
3 yemas de huevo
10 dag mantequilla
10 dag de azúcar
2 cucharadas de ron
2,5 dcl leche
pizca de sal

ingredientes para el relleno:

20 dag mantequilla
4 yemas de huevo
20 dag de azúcar
25 dg de chocolate negro BAM
8 dag migas de galleta
4 claras de huevo

Valores nutricionales / porción

Valor energético	2310 kJ / 552 kcal
Grasas	26,7 g
de las cuales, grasas saturadas	14,7 g
Hidratos de carbono	66,2 g
de los cuales, azúcares	32,4 g
Fibra alimentaria	3 g
Proteínas	11,4 g
Sal	0,4 g

Instrucciones:

Preparación:

Verter 2 cucharadas de leche tibia en un cuenco, añadir una cucharadita de azúcar y la levadura. Dejar fermentar. En otro bol, mezclar bien el azúcar, la leche templada, el ron y la mantequilla ablandada. Remover y añadir las yemas de huevo.

Batir la harina en un cuenco aparte, añadir la levadura fermentada y verter la mezcla de huevo del otro cuenco. Amasar la masa, cubrirla y dejarla levar.

Mientras tanto, preparar el relleno. Batir la mantequilla, añadir el azúcar y las yemas de huevo. Partir el chocolate en trozos pequeños y fundirlo al baño maría. Remover hasta que quede suave y líquido.

A continuación, batir las claras a punto de nieve. Incorpore suavemente el chocolate a punto de nieve a la mezcla de huevo. Incorpore las migas de galleta.

Extender la masa fermentada y untarla con el relleno. Enrollar y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Hornear a 150 grados durante unos 50 minutos. Decorar con cacao en polvo o azúcar en polvo. Servir frío.

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