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Tarta de chocolate con almendras

Tarta de chocolate con almendras

Name: Tarta de chocolate con almendras
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g de azúcar; 180 g de mantequilla; 6 huevos; 250 g de chocolate comestible; 70 g de harina blanca; 60 g de almidón; cucharadita de azúcar de repostería; 120 g de almendras; 2 dcl de vino tinto; 1 dcl de agua; 3 cucharadas de mermelada de albaricoque; avellanas o almendras para decorar

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Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 12

El chocolate negro BAM le encantará por su versatilidad, ya que realmente puede utilizarse en la mayoría de las recetas con chocolate. Es ideal para cremas, ganaches, mousses, helados, galletas, bizcochos y otras texturas cremosas de chocolate. También puede utilizarse para modelar y decorar con chocolate. El chocolate contiene al menos un 55,6% de sólidos de cacao, auténtica manteca de cacao y auténtica vainilla, lo que da como resultado un sabor agridulce auténtico y en su punto. El chocolate BAM está destinado a todos los pasteleros caseros y profesionales que deseen poner la guinda al pastel con un chocolate exquisito.

Receta de tarta de chocolate con almendras.

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Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

300 g de azúcar
180 g de mantequilla
6 huevos
250 g de chocolate comestible
70 g de harina blanca
60 g de almidón
cucharadita de azúcar de repostería
120 g de almendras
2 dcl de vino tinto
1 dcl de agua
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
avellanas o almendras para decorar

Valores nutricionales / porción

Valor energético	2119 kJ / 506 kcal
Grasas	28,8 g
de las cuales, grasas saturadas	13,8 g
Hidratos de carbono	53,8 g
de los cuales, azúcares	42 g
Fibra alimentaria	3,8 g
Proteínas	8,4 g
Sal	0,2 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

En un bol, batir el azúcar y la mantequilla ablandada. Añadir poco a poco las yemas de huevo y mezclar hasta que la mezcla esté espumosa.

Derretir el chocolate partido en trozos pequeños al baño maría. Incorporar el chocolate fundido ligeramente enfriado a la mousse.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla de chocolate. Añadir la harina y la levadura en polvo, la fécula comestible y las almendras picadas. Mezclar bien.

A continuación, prepare una bandeja de horno forrada con papel de hornear y vierta la masa. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175 grados durante unos 50 minutos.

A continuación, volver a fundir el chocolate al baño maría y cubrir el bizcocho enfriado primero con la mermelada de albaricoque y después con el chocolate fundido.

Para decorar, espolvorear el pastel con avellanas o almendras picadas.

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