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Ingredientes:
para el bizcocho:
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar moreno
- 2 tazas de harina
- 1 polvo de hornear
- 1 taza de aceite de coco
- 500 g de chocolate negro BAM
- 3 tazas de remolacha cocida rallada fina
- 1 cucharadita de canela
- 0,03 l de amaretto o licor de nueces
Para el glaseado de chocolate:
- 200 g de chocolate negro BAM
- 50 g de mantequilla
- 0,03 l de amaretto o licor de nueces
- almendras ralladas
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
En primer lugar, derrita la grasa de coco. A continuación, derrite el chocolate con un trozo de mantequilla al baño maría.
2
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y el azúcar. Verter poco a poco el aceite de coco. Añadir el chocolate fundido y mezclar.
3
Añadir la levadura química y la canela a la harina. Añadir poco a poco la harina a la masa. Rallar finamente las remolachas cocidas. Puede comprarlas ya cocidas y envasadas al vacío.
4
Incorporar la remolacha a la mezcla de chocolate, que ahora resulta más ligera y fluida. Verter el amaretto o el licor de nueces. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa, removiendo suavemente. Levantar la mezcla de abajo hacia arriba, para que la masa quede ligera.
5
Engrasar una bandeja de horno con un poco de grasa de coco y verter la masa. La mezcla es suficiente para dos tartas finas de 28 cm de diámetro o una más gruesa. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos. Compruebe que la masa esté cocida: debe estar blanda pero no líquida y no debe pegarse al cuchillo.
6
Retirar el borde de la bandeja de horno y enfriar un poco el pastel. Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate. Derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría y añada un chorrito de amaretto o licor de nueces para darle más sabor. Coloque el pastel sobre una rejilla y una bandeja de horno, ya que el chocolate goteará un poco.
7
Verter el glaseado sobre la tarta y aplanarla, extendiendo el glaseado alrededor del borde de la tarta. Espolvoree y decore las almendras por encima y alrededor del borde de la tarta. Meter la tarta en el frigorífico durante una o dos horas para que se endurezca el glaseado.
8
Cortar en trozos más pequeños, ya que el pastel es bastante rico, y servir. Si lo desea, sírvalo con nata montada y un chorrito de licor. El pastel seguirá estando jugoso y delicioso un día después.
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