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Ingredientes:
Para la tarta de limón y yogur:
- 120 g de harina
- 50 g de harina de almendra
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón + un poco más para decorar
- 210 g de yogur griego de leche entera
- 118 ml de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Para el glaseado de limón:
- 130 g de azúcar en polvo
- de 2 a 3 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones:
Para la tarta de limón y yogur:
1
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde de 20 x 10 x 6 cm. En un bol grande, bate la harina, la harina de almendras, la levadura en polvo y la sal.
2
En otro bol grande, mezclar el azúcar de caña y la ralladura de limón. A continuación, añadir el yogur, el aceite de oliva, los huevos y la pasta de vainilla BAM y remover para mezclar. Vierta los ingredientes secos en el bol con los ingredientes húmedos y remueva hasta que estén bien mezclados.
3
Vierta la masa en la bandeja de horno preparada y hornee de 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la masa éste salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de sacar la bandeja del horno.
Para hacer el glaseado de limón:
1
En un bol mediano, mezcle el azúcar glas y 2 cucharadas de zumo de limón. Remover para mezclar. Añada más zumo de limón si es necesario para crear un glaseado suave y fluido.
2
Verter el glaseado preparado sobre el pastel con limón y yogur.
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