¿Sabe ya cómo hacer sus propias hojas de chocolate para decorar pasteles? ¡Vea el vídeo sobre cómo hacer auténticas hojas de chocolate!
Sea cual sea la estación del año, las hojas de chocolate pueden ser un bonito adorno o parte de la decoración de nuestra tarta o postre. Además, son bastante sencillas de preparar. Todo lo que necesita son hojas frescas (recomendamos las hojas con más venas, ya que dejan una bonita impresión en el chocolate), chocolate auténtico, un pincel y algunos utensilios de cocina comunes.
¿Qué necesitamos?
Hojas frescas - deje un poco de tallo para que sea más fácil agarrar la hoja
1 o más palillos (dependiendo de cuántas hojas de chocolate quieras hacer)
Preparación
Preparar las hojas y la bandeja de horno con papel de hornear. Colocar la estameña sobre la bandeja de horno.
Derretir las gotas de chocolate al baño maría.
Coger una hoja (es mejor cogerla por el tallo o el extremo de la hoja) y pincelar una capa de chocolate sobre la hoja.
Coloque lashojas de chocolate en la bandeja de horno sobre un rodillo de forma que las hojas de chocolate endurecidas tengan forma de hoja ondulada.
Deje que el chocolate se endurezca en el frigorífico durante 2 horas y, a continuación, despegue suavemente las hojas del chocolate y ¡ya tendrá lista su hoja de chocolate!
También puede ver la preparación en el siguiente vídeo:
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Añadir a las yemas la pasta de vainilla, el azúcar glas, la fécula comestible y el ron. Añadir 50 ml de leche y remover con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Poner el resto de la leche en un cazo y calentarla hasta que hierva.
Mezclar un cucharón de la leche hirviendo con la mezcla de huevo y, a continuación, añadir lentamente la mezcla de huevo a la leche hirviendo, removiendo con un batidor.
Cocer la crema resultante a fuego medio-alto, removiendo constantemente, durante otros 5 a 7 minutos, hasta que espese.
Incorporar la harina de coco gruesa a la nata. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Retirar el cazo del fuego. Cúbralo con film transparente, hasta las natillas, para evitar que se forme una costra en las natillas.
Mételo en el frigorífico durante unas 5 horas para que se enfríe por completo y se endurezca.
Montar la nata enfriada con una batidora eléctrica de mano hasta que quede suave y, a continuación, incorporar la nata montada con una espátula. Ajusta la cantidad en función de lo compacta que quieras la nata.
Colocar el bizcocho o las galletas en el fondo de los vasos y la crema por encima. Decorar el Raffaello del vaso con coco y una bola de Raffaello.
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar las galletas graham y las almendras hasta obtener migas. Tamizar en un cuenco mediano y mezclar el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presione firmemente sobre la base y los lados del molde para tartas. Prehornee durante 8 minutos. Deje el horno encendido.
Preparar el relleno: batir la leche condensada azucarada, el zumo de limón y las yemas de huevo. Verter la crema de limón preparada en la corteza de galleta caliente. Hornee la tarta durante 18-21 minutos o hasta que el centro se haya *hinchado*. Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fría, cúbrala y déjela enfriar en el frigorífico durante al menos un minuto más. Decorar al gusto.
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