Gofres para desayunar

Originarios de Bélgica, los gofres se elaboran con una masa que se hornea en una bandeja especial. Sólo así se consigue que los gofres se horneen y que el exterior quede crujiente mientras el interior permanece blando y esponjoso. Suelen servirse con sirope y mantequilla, pero el gofre también puede cubrirse con otros ingredientes, como nata montada, fruta, azúcar glas o cremas para untar.

1. ¿Qué son los gofres y qué tipos hay?

Uno de los tipos de gofre más populares es el gofre belga. El gofre belga está hecho de masa y a base de levadura. Por supuesto, suele ser más grande y grueso que los otros tipos de gofre que conocemos.

Otro tipo popular es el gofre de Lieja, que se elabora con una masa rica en trozos de azúcar que se caramelizan durante la cocción, lo que confiere al gofre su dulzor único. La masa de los gofres es más espesa, pero los propios gofres son más dulces.

Los gofres de Bruselas son parecidos a los belgas, pero más finos y de textura más ligera. También se elaboran con masa a base de levadura y suelen servirse con sirope y mantequilla.

Los gofres rellenos también pueden ser rellenos. Los gofres rellenos suelen llevar diversos rellenos dulces o salados. Pueden rellenarse de nata, fruta, chocolate o convertirse en un aperitivo salado añadiendo carne y queso.

Cada vez son más populares los gofres en forma de cono. A menudo se rellenan con helado u otros ingredientes dulces.

2. ¿Cómo se preparan los gofres?

Aunque los gofres son un plato que no requiere conocimientos especiales de repostería, no está de más seguir algunos consejos y algún que otro truco a la hora de prepararlos. A continuación hemos anotado algunos de los más importantes:

Utilice el tipo de masa adecuado. Si va a preparar auténticos gofres belgas tradicionales, utilice una masa a base de levadura. Si prepara gofres americanos clásicos, utilice una masa a base de levadura en polvo.

No mezcle demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa puede hacer que los gofres queden duros y densos. Remueva la masa el tiempo suficiente para que los ingredientes se integren.

Precaliente labandeja de gofres para que los gofres se horneen uniformemente y no se peguen a la bandeja.

Vigile la cantidad de masa. No debe haber demasiada masa en la bandeja de hornear y tampoco demasiado poca. Consejo BAM: una vez que hayas rellenado todos los huecos de la bandeja de horno con la masa para gofres, ya tienes suficiente masa.

¿Gofres para varias personas? ¡Que no cunda el pánico! Si vas a hacer gofres para varias personas, caliéntalos en el horno antes de servirlos y mantén la temperatura baja. Así los gofres se mantendrán calientes y crujientes.

3. ¿Puedo hacer gofres sin bandeja de horno?

Los gofres son un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero siguen siendo el alimento más popular para el desayuno o la merienda. Son fáciles de preparar y se pueden hacer en casa. Solemos utilizar una bandeja especial para hornear gofres. Pero, ¿se pueden hacer sin bandeja?

Hay dos formas de prepararlos:

• Al fuego: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la masa de los gofres en la sartén y utiliza una espátula para extenderla uniformemente por toda la superficie. Hornear los gofres durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
• Precalentar el horno a 220°C. Vierta la masa de los gofres en una bandeja de horno engrasada. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que los gofres estén dorados.