¿Sabía que la famosa galleta americana con pepitas de chocolate se creó por accidente?
¿Sabía que la famosa galleta americana con pepitas de chocolate se creó por accidente?
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¿Quién no conoce las famosas galletas americanas con pepitas de chocolate, tan maravillosamente suaves y deliciosas?
Es cierto que son conocidos en todo el mundo, pero poca gente sabe que se crearon por accidente.
Cambiar la receta para tener chocolate para toda la vida.
Es difícil imaginar que estas populares galletas de chocolate se crearan por accidente. Tenemos que agradecer este invento a una estadounidense, Ruth Wakefield, famosa en su Massachusetts natal por preparar deliciosos postres. Hay varias historias sobre la invención de la galleta, pero la más popular es la siguiente: una noche, Ruth estaba haciendo galletas cubiertas de chocolate siguiendo una vieja receta colonial, pero se quedó sin chocolate comestible.
En su lugar, utilizó trozos de chocolate semidulce Nestlé, que no se impregnaron bien en la masa, pero los trozos de chocolate permanecieron en su estado sólido original. Las galletas de Ruth pronto se convirtieron en un verdadero éxito y el chocolate semidulce de Nestlé creció en popularidad con ellas. Ruth llegó a un acuerdo con una empresa alimentaria suiza para venderle la receta a cambio de un suministro de chocolate de por vida.
Es cierto que son famosos prácticamente en todo el mundo, pero poca gente sabe que se crearon por accidente.
La receta pronto se publicó en los periódicos y en la radio, dando a las amas de casa la oportunidad de hornear las galletas en sus propias cocinas. La receta original sigue impresa en una bolsa de galletas de chocolate de Nestlé.
Galletas de chocolate de cien y una formas
Lasgalletas con pepitas de chocolate americanas se hicieron muy populares durante la Segunda Guerra Mundial y se enviaban regularmente a los soldados estadounidenses que luchaban en el extranjero. Y así se popularizaron rápidamente en otras partes del mundo. Hoy siguen siendo uno de los postres más populares, y a los golosos les encanta prepararlas de diferentes maneras. En los años de posguerra, estas galletas de chocolate siguieron los pasos de muchas otras innovaciones culinarias estadounidenses, pasando de la cocina doméstica a la fábrica, donde empezaron a elaborarse en cinta transportadora.
La receta tradicional lleva mantequilla, azúcar moreno y blanco, trocitos de chocolate, huevos, harina, levadura en polvo y extracto de vainilla. Por supuesto, hay muchas otras variaciones de esta receta, con otros tipos de chocolate y leche, y las galletas suelen aromatizarse con frutos secos, avena, cacao en polvo, mantequilla kikiriki o diversos dulces. También hay recetas para veganos que incluyen chocolate vegano en lugar de chocolate normal, y margarina vegana como alternativa a la mantequilla.
Este año, las galletas de chocolate celebran su 80 aniversario
La popularidad de estas deliciosas galletas no tiene parangón: hoy en día, prácticamente todos los libros de recetas de repostería contienen una receta para ellas. En su honor, el estado norteamericano de Massachusetts, donde Ruth fabricó las primeras galletas, instauró en 1997 el Día de las Galletas con Chispas de Chocolate, que se celebra anualmente en todo el país el 15 de mayo. Pero eso no es todo: estas galletas de chocolate son también la galleta oficial de los estados de Massachusetts y Pensilvania. Qué curioso, ¿verdad?
Y no cesan las curiosidades sobre estas galletas. En 2003, en el estado norteamericano de Carolina del Norte se horneó la galleta con pepitas de chocolate más grande: ¡más de 30 metros de ancho y casi 20 toneladas de peso! Probablemente no haga falta decir que tuvieron que construir un horno especial para ello, y esta hazaña también les valió un lugar en el Libro Guinness de los Récords.
Un sabroso tentempié que va a todas partes
Tanto si las prepara para merendar como para recibir a una visita importante, las galletas de chocolate siempre son un acierto. Las comen 7.000 millones de personas al año sólo en Estados Unidos, y también combinan bien con una gran variedad de bebidas: desde café y té hasta, sorprendentemente pero de eficacia probada, ¡vino y whisky! Y, por supuesto, no hay que olvidar un vaso de leche, que realza a la perfección su delicado sabor.
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Añadir a las yemas la pasta de vainilla, el azúcar glas, la fécula comestible y el ron. Añadir 50 ml de leche y remover con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Poner el resto de la leche en un cazo y calentarla hasta que hierva.
Mezclar un cucharón de la leche hirviendo con la mezcla de huevo y, a continuación, añadir lentamente la mezcla de huevo a la leche hirviendo, removiendo con un batidor.
Cocer la crema resultante a fuego medio-alto, removiendo constantemente, durante otros 5 a 7 minutos, hasta que espese.
Incorporar la harina de coco gruesa a la nata. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Retirar el cazo del fuego. Cúbralo con film transparente, hasta las natillas, para evitar que se forme una costra en las natillas.
Mételo en el frigorífico durante unas 5 horas para que se enfríe por completo y se endurezca.
Montar la nata enfriada con una batidora eléctrica de mano hasta que quede suave y, a continuación, incorporar la nata montada con una espátula. Ajusta la cantidad en función de lo compacta que quieras la nata.
Colocar el bizcocho o las galletas en el fondo de los vasos y la crema por encima. Decorar el Raffaello del vaso con coco y una bola de Raffaello.
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar las galletas graham y las almendras hasta obtener migas. Tamizar en un cuenco mediano y mezclar el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presione firmemente sobre la base y los lados del molde para tartas. Prehornee durante 8 minutos. Deje el horno encendido.
Preparar el relleno: batir la leche condensada azucarada, el zumo de limón y las yemas de huevo. Verter la crema de limón preparada en la corteza de galleta caliente. Hornee la tarta durante 18-21 minutos o hasta que el centro se haya *hinchado*. Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fría, cúbrala y déjela enfriar en el frigorífico durante al menos un minuto más. Decorar al gusto.
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