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Ingredientes:
Para el dulche de leche:
- 415 ml de leche condensada
- pizca de sal
Para el relleno de la tarta de queso:
- 115 g de queso fresco a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Para los brownies:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 2 huevos + 1 yema
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 115 g de chocolate negro BAM
- 95 g de harina
- 20 g de cacao en polvo BAM
- pizca de sal
Instrucciones:
Para los brownies:
1
Primero, prepara el dulce de leche. Retira las etiquetas de la leche condensada azucarada y colócala junto con el envase en una olla con agua hirviendo. Asegúrate de que el agua cubra completamente el envase y de que haya al menos una pulgada (¡preferiblemente más! ) de agua por encima del envase. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 4 horas. Asegúrese de que el agua cubra la parte superior de la lata en todo momento (tendrá que añadir más agua cada 30 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de la olla).
2
Transcurridas 4 horas, sacar el molde del agua, dejarlo enfriar completamente, abrirlo y añadir la sal. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja de 23 x 23 cm por todos los lados con papel de horno. A continuación, prepare el relleno de la tarta de queso. En una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, bata todos los ingredientes de la tarta de queso hasta que se mezclen, lo que tardará unos 2 minutos.
3
Ahora empieza a preparar los brownies. Derrite la mantequilla en un bol apto para microondas. Incorpora el azúcar a la mantequilla derretida. Introduce la mezcla en el microondas durante 30 segundos. Vuelve a remover y derrite durante otros 60 segundos. Sacar la mezcla del microondas y remover el chocolate negro BAM en la mezcla caliente hasta que esté completamente derretido. Si el chocolate no está completamente derretido, introducirlo en el microondas durante otros 15 segundos. Añadir los huevos y las yemas y la pasta de vainilla BAM y batir hasta que se mezclen. Añadir la harina, el cacao en polvo BAM y la sal y remover hasta que los ingredientes estén combinados.
4
Retire 1/2 de la masa de brownie y póngala en un bol aparte. Añadir 2 cucharadas de agua a 1/2 taza de la masa y mezclar para diluir.Verter la masa de brownie restante en la fuente de horno preparada y extenderla en una capa uniforme. Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la capa de brownie. Añada el resto de la masa de brownie diluida a la capa de tarta de queso en grumos. Cubra con otras 5 cucharadas de dulce de leche casero. Utilice un cuchillo para hacer algunos remolinos grandes. Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del brownie, éste salga casi limpio. Dejar enfriar completamente y meter en el frigorífico durante una hora para que se endurezca la tarta de queso. A continuación, servir.
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