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Buchtel

Name: RECETA: Caramelo de mantequilla - Mojačokolada.si
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 125 ml de leche; 21 g de levadura (o un sobre de levadura seca); 1 cucharadita de azúcar granulado; 80 g de mantequilla; 400 gramos de harina; 80 g de azúcar en polvo; 1 sobre de azúcar de vainilla; 2 yemas de huevo; 1 cucharada de ron; 20 g de mantequilla; Mantequilla para la bandeja; Harina para la bandeja de horno

(1)

Tiempo de preparación: 1 h 40 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 13

También conocidos como "Wuchteln", los bagels forman parte de la repostería austriaca. Originarios de la cocina checa, han encontrado su lugar en la cocina eslovena, como muchas otras cocinas. Los Wuchtel se suelen rellenar con mermelada de albaricoque, pero también se pueden utilizar como relleno las coberturas BAM o las cremas para untar BAM .

Algunos consejos antes de la preparación:

La masa madre también se puede hacer con levadura seca. En lugar de 21 g de levadura, utilice 1 sobre de levadura seca. Si se utiliza levadura seca, no se necesitará vapor de agua. Mezcle la levadura seca con la harina y añada el resto de los ingredientes y proceda según la receta.
Asegúrese de untar los panecillos con mantequilla derretida antes de colocarlos uno al lado del otro. De este modo, será más fácil desmontarlos después de hornearlos.

También puede colocar lo siguiente junto a las baguettes:

Imagen: sweetsandlifestyle

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Ingredientes:

Para los bagels con salsa de vainilla:

125 ml de leche
21 g de levadura (o un sobre de levadura seca)
1 cucharadita de azúcar granulado
80 g de mantequilla
400 gramos de harina
80 g de azúcar en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla
2 yemas de huevo
1 cucharada de ron
20 g de mantequilla
Mantequilla para la bandeja
Harina para la bandeja de horno

Instrucciones:

Para la preparación de los boults:

Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella el azúcar cristal. Desmenuce la levadura en la leche tibia y cúbrala con un paño de cocina. Déjela tapada durante unos 5-10 minutos para que la levadura se absorba. Durante este tiempo deberían formarse burbujas. Poner la mantequilla en una sartén y derretirla. En un bol, bata la harina con el azúcar glas, el azúcar vainillado, el ron y la yema de huevo. Añadir la mantequilla derretida y la levadura y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa. Cubrir la masa y dejarla subir en un lugar cálido (por ejemplo, en el horno a 50 grados arriba y abajo) durante aproximadamente 1 hora; debería haber doblado su volumen. Engrasar una bandeja de horno y espolvorearla con harina.

Cuando la masa haya doblado su volumen, amásela de nuevo. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener una capa de 1 cm de grosor y corte círculos de unos 7 cm de diámetro. Ponga media cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo que haya cortado. Colocar los círculos juntos y darles forma de buñuelos con las manos. Colocar los buñuelos uno al lado del otro, ligeramente separados, en la bandeja de horno preparada. Cubrir la bandeja y dejar reposar durante 20 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados por arriba y por abajo. Untar con mantequilla derretida y hornear a media altura durante unos 20 minutos. Pincelar las baguettes 1-2 veces con la mantequilla restante durante el horneado. Espolvorear las baguettes con más azúcar glas.

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Tiempo de preparación: 45 min

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Tiempo de preparación: 1 h 40 min

Dificultad: 2

Nº de ingredientes: 13

Ingredientes:

Para los bagels con salsa de vainilla

125 ml de leche
21 g de levadura (o un sobre de levadura seca)
1 cucharadita de azúcar granulado
80 g de mantequilla
400 gramos de harina
80 g de azúcar en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla
2 yemas de huevo
1 cucharada de ron
20 g de mantequilla
Mantequilla para la bandeja
Harina para la bandeja de horno

Instrucciones de uso:

Para la preparación de los boults:

	Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella el azúcar cristal. Desmenuce la levadura en la leche tibia y cúbrala con un paño de cocina. Déjela tapada durante unos 5-10 minutos para que la levadura se absorba. Durante este tiempo deberían formarse burbujas. Poner la mantequilla en una sartén y derretirla. En un bol, bata la harina con el azúcar glas, el azúcar vainillado, el ron y la yema de huevo. Añadir la mantequilla derretida y la levadura y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa. Cubrir la masa y dejarla subir en un lugar cálido (por ejemplo, en el horno a 50 grados arriba y abajo) durante aproximadamente 1 hora; debería haber doblado su volumen. Engrasar una bandeja de horno y espolvorearla con harina.
	Cuando la masa haya doblado su volumen, amásela de nuevo. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener una capa de 1 cm de grosor y corte círculos de unos 7 cm de diámetro. Ponga media cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo que haya cortado. Colocar los círculos juntos y darles forma de buñuelos con las manos. Colocar los buñuelos uno al lado del otro, ligeramente separados, en la bandeja de horno preparada. Cubrir la bandeja y dejar reposar durante 20 minutos.
	Precalentar el horno a 180 grados por arriba y por abajo. Untar con mantequilla derretida y hornear a media altura durante unos 20 minutos. Pincelar las baguettes 1-2 veces con la mantequilla restante durante el horneado. Espolvorear las baguettes con más azúcar glas.

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