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Ingredientes:
Para rosquillas bávaras:
- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de azúcar en polvo
- 480 g de harina
- una pizca de sal
- 55 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- aceite para freír
Instrucciones:
Para hacer rosquillas bávaras:
1
Calentar la leche y verterla en el bol de una batidora de pie. Añadir el azúcar y la levadura, remover suavemente y tapar. Dejar reposar de 10 a 15 minutos para activar la levadura. Añadir la harina, la sal, la mantequilla y los huevos a la mezcla de leche y levadura. Amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado su volumen.
2
Cuando la masa haya subido, pásela a una superficie limpia y enharinada. Divida la masa en dos, luego vuelva a dividir cada parte en dos y así sucesivamente hasta que tenga 16 partes. Forme bolas con las piezas, extiéndalas con un rodillo y úntelas con un poco de aceite para evitar que se sequen. Cúbralas con plástico y luego con una toalla y déjelas levar durante unos 15-20 minutos. Cuando las bolas hayan doblado su tamaño, calentar suficiente aceite para cubrir una sartén de unos 2-3 cm de profundidad. Formar dos o tres rosquillas a la vez y hornear. La manera más fácil de formarlos es presionar el centro de cada bola de masa con el pulgar unas cuantas veces hasta que se aplane y se extienda. Los lados deben quedar levantados.
3
Fríalas primero de modo que el lado con las hendiduras quede hacia abajo y, a continuación, déles la vuelta para que se fría el lado plano. Asegúrese de que no se acumula aceite en el centro. Fríalas hasta que estén doradas y colóquelas sobre papel de cocina o una rejilla para enfriar. Mientras aún están calientes, rebozarlos en azúcar avainillado o espolvorearlos con azúcar glas. También puede rellenar los centros con mermelada o crema bávara.
Sin gluten
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