Galletas de merengue

Name: RECETA: Galletas de merengue - Mojačokolada.si
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 4 claras de huevo; 200 g de azúcar; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 1/4 cucharadita de cremor tártaro

(1)

Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 5

Las galletas de merengue son realmente versátiles. Son ligeras como el aire, perfectamente dulces y muy fáciles de preparar. Son ideales para acompañar una taza de café y quedan muy bien como decoración.

Algunos consejos para que los bizcochos de merengue sean un verdadero éxito:

Separe los huevos en yemas y claras. Sea muy preciso y separe primero los huevos en un bol pequeño antes de añadir las claras a la batidora; así no tendrá que desechar todo el lote si accidentalmente se le cuela un poco de yema entre las claras durante la separación.
Añada el azúcar MUY despacio mientras mezcla. Puedes añadir una cucharadita cada vez.
Introduzca elmerengue en el horno en cuanto esté mezclado. Si no hornea el merengue inmediatamente, perderá su consistencia. No abra la puerta del horno mientras se hornea, ya que los merengues necesitan aire caliente y seco durante la cocción.

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Ingredientes:

Para las galletas de merengue:

4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
1/4 cucharadita de cremor tártaro

Valores nutricionales / porción

Valor energético	230 kJ / 55 kcal
Grasas	0 g
de las cuales, grasas saturadas	0 g
Hidratos de carbono	13,4 g
de los cuales, azúcares	13,4 g
Fibra alimentaria	0 g
Proteínas	0,6 g
Sal	0 g

Instrucciones:

Para hacer galletas:

Poner el horno a 90°C. Separe las claras de huevo una a una en un bol pequeño y, a continuación, transfiera cada una a un bol más grande. Añada el cremor tártaro y la sal al bol, empiece a mezclar a velocidad baja y aumente gradualmente la velocidad a alta.

Añade el azúcar poco a poco a medida que las claras van formando espuma. Este paso influye mucho en el resultado final del merengue, así que tómate tu tiempo y añade bien el azúcar. Una vez añadido el azúcar, es hora de añadir la pasta de vainilla BAM. El merengue estará listo cuando tenga una textura espesa de malvavisco y pueda mantener un buen pico. Si va a colorear el merengue, le sugerimos que añada una PEQUEÑA cantidad de colorante con un palillo o una brocheta y, a continuación, bata con un batidor de varillas para distribuir el color.

Pegue los merengues en la bandeja de horno, dejando al menos un centímetro de espacio entre ellos para que circule el aire. Colóquelos en la rejilla central para hornearlos a 90 grados durante 1 hora aproximadamente, después apague el horno y déjelo cerrado durante 1 ó 2 horas más. Los bizcochos de merengue estarán listos cuando estén completamente secos.

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