Los donuts están hechos, ¿ahora qué hacer con las claras?

Name: Los donuts están hechos, ¿ahora qué hacer con las claras?
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 claras de huevo; 1/4 cucharadita de polvo de hornear tartárico; 200 g de azúcar; 1 bomba de prensado de pasta de vainilla BAM; 340 g de cobertura BAM de su elección

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Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 5

los donuts están hechos ¿ahora qué hacer con las claras

Has hecho tus donuts caseros, esta vez rellenos de crema de vainilla. ¿Qué pasa con las claras de huevo que han sobrado al hacer los donuts? A menudo ocurre que nos queda un bol lleno de claras de huevo después de hacer un postre u otro plato, como pasta. Se pueden utilizar para una gran variedad de postres, así que aquí tienes una idea de cómo utilizarlas. Hemos preparado una receta que seguro que aún no se te ha ocurrido, pero que es bastante fácil de hacer.

Con las claras de huevo batidas sobrantes puedes hacer galletas de merengue. Son galletas sencillas, sin reglas para la forma. Cuanto más irregulares sean, mejor. Utiliza las claras batidas sobrantes de freír los donuts para hacer un merengue francés, que da a las galletas un aspecto crujiente por fuera mientras mantiene la humedad por dentro. Son similares a los malvaviscos.

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Hay tres tipos de merengue, incluido el merengue francés, que se suele llamar "merengue normal". Montaremos las claras de huevo, el cremor tártaro y el azúcar granulado hasta obtener un merengue ligero, esponjoso, denso y aireado.

Daremos cualquier forma a los merengues preparados en una bandeja de horno preparada, añadiremos toppings BAM y aprovecharemos la idea de utilizar las claras de huevo sobrantes.

En lugar de galletas de merengue, también puedes utilizar las claras de huevo para hacer lo siguiente

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Ingredientes:

para el merengue francés:

4 claras de huevo
1/4 cucharadita de polvo de hornear tartárico
200 g de azúcar
1 bomba de prensado de pasta de vainilla BAM

para galletas de merengue con coberturas BAM:

340 g de cobertura BAM de su elección

Instrucciones:

preparación del merengue francés:

En el bol, con una batidora eléctrica equipada con un batidor de varillas, bata las claras de huevo y el cremor tártaro a velocidad media hasta que estén ligeramente espumosas. Esto será después de unos 30 - 60 segundos de batido. Aumente la velocidad de la batidora a alta y añada poco a poco el azúcar. Continúe batiendo durante unos 5 a 7 minutos. Hacia el final del proceso de batido, añada la pasta de vainilla BAM.

preparación de galletas de merengue:

Precalentar el horno a 170 °C. Forrar dos bandejas con papel de horno. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear. Con una cuchara o una cuchara para helados, coloque los montoncitos de merengue en la bandeja de hornear. Deje unos 3 cm de espacio entre cada montículo, ya que se expandirán. Con una espátula pequeña (o el dorso de una cuchara), aplane los montículos y dele forma de círculos irregulares. Rociar unas 2 cucharaditas de la cobertura BAM de su elección sobre el merengue y, a continuación, trabajar suavemente en los montículos con la punta de un cuchillo (o brocheta). Colocar las bandejas de hornear en el horno. Reduzca la temperatura del horno a 120°C y hornee hasta que el merengue esté seco al tacto (las coberturas BAM se fundirán ligeramente con el relleno). Normalmente se hornean durante algo más de una hora, pero dependiendo de tu horno, pueden terminar de hornearse antes o después. Una vez horneados los merengues, déjalos enfriar completamente en el horno. ¡Que aproveche!