Pan de manzana con canela

Name: Pan de manzana con canela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 165 g de manzanas peladas y cortadas en rodajas; 65 g de azúcar moreno; 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida; 220 g de harina común; 1 cucharadita de canela molida; 1/2 cucharadita de nuez moscada molida; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico; 1/4 cucharadita de sal; 115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 150 g de azúcar; 2 huevos grandes, a temperatura ambiente; 80 g de compota de manzana sin azúcar, a temperatura ambiente; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 120 ml de leche entera, a temperatura ambiente

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Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 15

Este pan de manzana y lima es similar a la tarta de manzana.

El paso importante es mezclar bien las jugosas manzanas con el azúcar moreno y la canela antes de extenderlas en capas. Hay tanto sabor en las manzanas con azúcar moreno que realmente no se necesita un glaseado o cobertura. Las dos estrellas importantes de esta receta de pan de manzana y canela son, por supuesto, la canela y las manzanas.

El pan de manzana sabrá como un pastel con canela mantecosa y nuez moscada. La textura del pan de manzana y canela será suave y jugosa, pero lo suficientemente firme como para comerlo sin utensilios. Gracias al líquido de las manzanas con azúcar moreno que corre por el lateral de la bandeja de hornear y asegura que quede crujiente.

Esta receta de pan de manzana incluye ingredientes básicos de repostería como mantequilla, azúcar, harina y huevos. La compota de manzana es probablemente el único ingrediente "especial", pero si no tiene, la nata agria es un buen sustituto. Al igual que el pan de plátano, la base es una crema de mantequilla y azúcar, por lo que una batidora eléctrica resulta muy útil.

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Ingredientes:

Para preparar las manzanas:

165 g de manzanas peladas y cortadas en rodajas
65 g de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida

Para la masa:

220 g de harina común
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
150 g de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
80 g de compota de manzana sin azúcar, a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
120 ml de leche entera, a temperatura ambiente

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1241 kJ / 297 kcal
Grasas	11,5 g
de las cuales, grasas saturadas	6,6 g
Hidratos de carbono	44,2 g
de los cuales, azúcares	24,7 g
Fibra alimentaria	1,5 g
Proteínas	4 g
Sal	0,4 g

Instrucciones:

Procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Rocía un molde de 33 x 23 x 5 cm con spray antiadherente.

Mezclar las manzanas, el azúcar moreno y la canela.

En un bol grande, mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la sal. Con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala o batidor, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa, unos 2 minutos. Añadir los huevos y batir a velocidad media hasta que estén bien mezclados.

A velocidad media, añadir el puré de manzana y la pasta de vainilla BAM hasta que se mezclen. Vierta los ingredientes secos en los húmedos, ponga la batidora a velocidad baja y añada lentamente la leche mientras la batidora está en marcha. Bata el tiempo suficiente para mezclar los ingredientes. La masa estará pegajosa y ligeramente espesa.

Vierta y extienda aproximadamente 1/2 de la masa en el fondo de la bandeja de horno preparada. Distribuya uniformemente por encima las manzanas y los restos de zumo de canela/azúcar moreno que haya en un bol. Vierta y extienda el resto de la masa. Con un cuchillo, gire la masa alrededor del centro de la bandeja de horno.

Hornear durante 60-75 minutos. A los 30 minutos, cubrir el pan sin apretar con papel de aluminio para evitar que la parte superior y los lados se doren demasiado. Sacar del horno y dejar que el pan se enfríe completamente en una bandeja de horno colocada sobre una rejilla.

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