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Ingredientes:
ingredientes para el bizcocho:
- 8 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 190 g de harina común
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
para el relleno:
- 230 g de chocolate con leche BAM
- 30 g de chocolate negro BAM
- 1 kg de mantequilla sin sal
- 5 claras de huevo grandes
- 200 g de azúcar
Para el glaseado de chocolate:
- 70 g de azúcar
- 75 ml de agua
- o cobertura BAM: caramelo salado
Instrucciones:
preparación del bizcocho:
1
Precalentar el horno a 160 °C.
2
En un bol grande, combinar la mantequilla y el azúcar y remover hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3
A continuación, bata los 4 huevos, de uno en uno. Añadir la harina y la pasta de vainilla BAM y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Engrasar ligeramente con mantequilla el fondo de una bandeja de horno de 23 cm de diámetro. Te aconsejo que hornees cada capa del pastel por separado, ya que así obtendrás capas uniformes.
5
Hornear cada capa durante 7 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
preparación de la crema de chocolate:
1
Derretir al baño maría el chocolate con leche y el chocolate negro BAM, cada uno por separado.
2
En un bol grande, bata 1 kg de mantequilla. Bata primero a velocidad mínima durante 2 minutos, luego a velocidad media durante 3 minutos y a velocidad máxima durante 5 minutos.
3
Calentar lentamente las cinco claras de huevo y el azúcar en un cazo pequeño a unos 50 °C. Pasar a un bol y batir enérgicamente. Pasarlas a un bol y batirlas enérgicamente. Batir a punto de nieve.
4
Añadir a la mezcla el chocolate fundido enfriado y la mantequilla. Introduce la mezcla en el frigorífico.
preparación del glaseado:
1
Preparar la capa de bizcocho horneada y colocarla sobre las rejillas. Coloque papel de horno debajo de las rejillas para recoger el exceso de glaseado de caramelo.
2
Añadir el azúcar y el agua a un cazo pequeño.
3
Cocer hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Cocer sin remover hasta que el azúcar se haya disuelto y el caramelo esté dorado.
4
Cuando el azúcar se haya disuelto y tengas un caramelo cremoso, viértelo sobre la capa de bizcocho preparada mientras aún está caliente. También puedes utilizar la cobertura BAM: caramelo salado.
5
Cortar en el caramelo preparado con un cuchillo, sólo para hacer un camino para las 16 piezas de pastel. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo.
montaje de la tarta:
1
Extender uniformemente la crema de chocolate preparada sobre la capa de bizcocho. Repita el proceso hasta que quede la capa superior de la tarta (que ya está cubierta con la cobertura de caramelo). Reservar parte de la crema para el glaseado de la tarta.
2
Utilizar el relleno restante para cubrir la tarta. Decorar con avellanas molidas, si se desea. Coloque el pastel tradicional húngaro en el frigorífico y sírvalo frío.
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Recomendado
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