Rollo de plátano

Name: Rollo de plátano
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g de harina común; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela molida; 3 huevos grandes; 200 g de azúcar; 1 cucharadita de zumo de limón; 300 g de plátanos triturados; 225 queso fresco; 4 cucharadas de mantequilla blanda; 3 cucharadas de cobertura de caramelo toffee BAM; 200 g de azúcar en polvo

(1)

Tiempo de preparación: 20 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 13

Amantes del plátano, ¡cuidado! Esta receta de roulade de plátano será sin duda su próximo postre. El roulade consiste en un esponjoso bizcocho al que añadiremos plátanos triturados. Luego viene el relleno dulce de crema de queso. Cubre con la salsa de caramelo perfecta y utiliza nata montada o una bola de helado casero para decorar.

El rollo de plátano es un postre que no es precisamente fácil de preparar. Pero muchas cosas pueden salir mal al hacer un roulade. El bizcocho puede agrietarse al enrollarlo. El relleno con el que quieres rellenar el roulade puede escurrirse por la bandeja del horno durante la cocción.

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A menudo ocurre que extendemos el relleno sobre el bizcocho, pero al abrir el roulade nos encontramos con que no está uniformemente extendido, sino que hay mucho más relleno en un extremo que en el otro. Por eso hemos reunido algunos trucos y consejos que pueden ayudarte a la hora de preparar tu próximo roulade.

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Ingredientes:

para el rolade:

100 g de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
3 huevos grandes
200 g de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
300 g de plátanos triturados

para la crema:

225 queso fresco
4 cucharadas de mantequilla blanda
3 cucharadas de cobertura de caramelo toffee BAM
200 g de azúcar en polvo

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1798 kJ / 430 kcal
Grasas	12,6 g
de las cuales, grasas saturadas	7,2 g
Hidratos de carbono	72,1 g
de los cuales, azúcares	57,1 g
Fibra alimentaria	1,4 g
Proteínas	5,2 g
Sal	0,6 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno de 30 x 45 cm con papel de hornear. En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. En otro bol, batir los huevos y el azúcar. Añadir la mezcla de harina y remover hasta que esté bien mezclada. Incorporar el zumo de limón y el plátano. Repartir la mezcla uniformemente en la bandeja. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante unos 10 minutos.

Sacar la bandeja del horno y doblar el papel de horno sobre el bizcocho por un extremo. Estirar la masa mientras aún está caliente. Colocar la masa sobre una rejilla para que se enfríe. Cuando esté completamente fría, desenvuélvala con cuidado y extienda el relleno uniformemente sobre la masa. Volver a enrollar la masa y retirar el papel de horno mientras se enrolla.

preparación del relleno:

Batir el queso crema, la mantequilla y la cobertura de caramelo toffee BAM hasta que esté cremoso. Tamizar el azúcar glas en el queso crema y batir hasta que se mezclen los ingredientes. Deje el relleno a temperatura ambiente, ya que es más fácil de extender cuando se calienta a temperatura ambiente. Si se desea, se puede montar la nata dulce y servirla con el roulade.

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