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Tarta de chocolate con alcohol, para los más chocolateros

Tarta de chocolate con alcohol, para los más chocolateros

Name: Tarta de chocolate con alcohol (para los más chocolateros)
Total time: 2 h
Ingredients: 350 g de chocolate negro de buena calidad; 50 g de mantequilla fría cortada en trozos; 30 ml de brandy; 150 g de harina común; 25 g de cacao; 50 g de azúcar cristalizado fino; 1 pizca de sal; 115 g de mantequilla fría cortada en trozos; 1 yema de huevo; 1 cucharada de agua fría

(1)

Tiempo de preparación: 2 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 10

tarta de chocolate con alcohol para los más chocolateros

Una receta fácil para una sencilla tarta de chocolate que seguro hará las delicias de todos los amantes del chocolate. Con la receta a continuación de Tarta de chocolate con alcohol puede preparar una tarta de ocho porciones.

Receta de Nina N.

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Ingredientes:

ingredientes para la crema:

350 g de chocolate negro de buena calidad
50 g de mantequilla fría cortada en trozos
30 ml de brandy

Ingredientes para el bizcocho:

150 g de harina común
25 g de cacao
50 g de azúcar cristalizado fino
1 pizca de sal
115 g de mantequilla fría cortada en trozos
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Mezclar la yema de huevo y el agua en un cuenco. Tamizar la harina y el cacao en el bol. Añadir el azúcar y la sal y mezclar bien. Espolvorear la mantequilla cortada en trozos sobre la mezcla. Con las yemas de los dedos, amasar rápidamente la grasa en la mezcla, levantando la mezcla para que quede aireada y como migas. Añadir la mezcla de agua y yemas y amasar todo junto con las manos frías para formar una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añadir otra cucharada de agua fría. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante 30 minutos.

Engrasar con mantequilla un molde para tartas de 23 cm de diámetro. Saque la masa del frigorífico y déjela a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se ablande un poco. A continuación, extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 28 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor. Coloque la masa extendida en una bandeja de horno engrasada. Presione ligeramente la masa con los dedos contra la base y los lados de la bandeja de horno y pínchela en varios sitios con un tenedor. Recorte la masa que sobrepase el borde de la bandeja de horno. Coloque la bandeja con la masa en el frigorífico durante 1 hora.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Cubrir la masa con papel de horno o alufoli, forrarla con legumbres secas e introducirla en el horno precalentado de 5 a 7 minutos. A continuación, retire el papel de horno y las legumbres y hornee de 5 a 7 minutos más. Retire la bandeja del horno y deje enfriar la masa.

Picar el chocolate. Llevar la nata a ebullición en un cazo a fuego medio. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado a la nata. Remover hasta que todo el chocolate esté fundido. A continuación, añadir la mantequilla y el brandy a la mezcla de chocolate. Verter la mezcla de chocolate sobre la masa enfriada. Dejar enfriar la tarta en el frigorífico de 3 a 4 horas para que la mezcla de chocolate se enfríe y cuaje.

Sacar con cuidado la tarta enfriada de la bandeja de horno y colocarla en un plato o fuente de servir. Cortar en trozos del tamaño deseado, servir en platos de servir y servir.

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Ingredientes:

ingredientes para la crema

350 g de chocolate negro de buena calidad
50 g de mantequilla fría cortada en trozos
30 ml de brandy

Ingredientes para el bizcocho

150 g de harina común
25 g de cacao
50 g de azúcar cristalizado fino
1 pizca de sal
115 g de mantequilla fría cortada en trozos
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría

Instrucciones de uso:

procedimiento de preparación

	Mezclar la yema de huevo y el agua en un cuenco. Tamizar la harina y el cacao en el bol. Añadir el azúcar y la sal y mezclar bien. Espolvorear la mantequilla cortada en trozos sobre la mezcla. Con las yemas de los dedos, amasar rápidamente la grasa en la mezcla, levantando la mezcla para que quede aireada y como migas. Añadir la mezcla de agua y yemas y amasar todo junto con las manos frías para formar una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añadir otra cucharada de agua fría. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante 30 minutos.
	Engrasar con mantequilla un molde para tartas de 23 cm de diámetro. Saque la masa del frigorífico y déjela a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se ablande un poco. A continuación, extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 28 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor. Coloque la masa extendida en una bandeja de horno engrasada. Presione ligeramente la masa con los dedos contra la base y los lados de la bandeja de horno y pínchela en varios sitios con un tenedor. Recorte la masa que sobrepase el borde de la bandeja de horno. Coloque la bandeja con la masa en el frigorífico durante 1 hora.
	Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Cubrir la masa con papel de horno o alufoli, forrarla con legumbres secas e introducirla en el horno precalentado de 5 a 7 minutos. A continuación, retire el papel de horno y las legumbres y hornee de 5 a 7 minutos más. Retire la bandeja del horno y deje enfriar la masa.
	Picar el chocolate. Llevar la nata a ebullición en un cazo a fuego medio. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado a la nata. Remover hasta que todo el chocolate esté fundido. A continuación, añadir la mantequilla y el brandy a la mezcla de chocolate. Verter la mezcla de chocolate sobre la masa enfriada. Dejar enfriar la tarta en el frigorífico de 3 a 4 horas para que la mezcla de chocolate se enfríe y cuaje.
	Sacar con cuidado la tarta enfriada de la bandeja de horno y colocarla en un plato o fuente de servir. Cortar en trozos del tamaño deseado, servir en platos de servir y servir.

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