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Ingredientes:
para el bizcocho:
- 100 g de harina
- 25 g de cacao en polvo BAM
- 75 g de mantequilla
- 25 g de nueces o almendras molidas
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo batido
para el relleno:
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de nata montada
- 2 limones - ralladura y zumo
- pepitas de chocolate para decorar
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Tamizar la harina y el cacao en polvo. Añadir la mantequilla, las nueces, el azúcar y el huevo. Amasar la masa y extenderla sobre el molde. Usar los dedos para formar el borde. Meter en el frigorífico durante 30 minutos.
2
Pinche la masa varias veces con un tenedor, cúbrala con papel de horno o papel de aluminio y apóyela con las alubias para hornear. Cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 12-15 minutos. Retirar las alubias y el papel y hornear otros 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150 grados.
3
Batir los huevos, la yema y el azúcar. Incorporar la nata montada. Añada la ralladura de limón e incorpore poco a poco el zumo de limón.
4
Extender el relleno sobre la masa y hornear durante 50 minutos. Sacar el pastel del molde y dejar enfriar. Decorar con virutas de chocolate y servir.
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