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Tarta de chocolate con relleno de crema de chocolate
- (1)
-
Tiempo de preparación:
1 h 30 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
18
La tarta de chocolate con relleno de crema de chocolate empieza con chocolate y termina con caramelo salado. También hay un cremoso relleno de tarta de queso escondido dentro del bizcocho de chocolate súper jugoso. Si alguna vez ha preparado nuestro delicioso bizcocho de chocolate con relleno de chocolate, podemos decirle que este bizcocho de chocolate será igual de delicioso y tendrá un sabor a chocolate igual de rico.
Para crear el auténtico sabor a chocolate, se añade un "líquido caliente" a los ingredientes, normalmente café. Esto ayuda a que el cacao en polvo, del que procede todo el sabor a chocolate, "florezca" y resalte el sabor a chocolate. Hablando de cacao, asegúrese de utilizar cacao sin azúcar y no cacao con azúcar añadido.
Los ingredientes son para 12 raciones.
Consejo BAM: La cobertura de caramelo salado da un sabor lujoso a cualquier tarta de chocolate u otros postres. La sal añadida (flor de sal) enriquece el sabor del azúcar caramelizado, creando una cobertura que, con su textura cremosa, es casi indispensable para las tartas de chocolate con rellenos cremosos.
También puede preparar una tarta de chocolate con relleno de chocolate extra o la mejor tarta de chocolate que jamás haya probado.
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Ingredientes:
para el bizcocho:
- 220 g de harina común
- 60 g de cacao en polvo BAM
- 350 g de azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 180 g de nata agria a temperatura ambiente
- 120 ml de suero de leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
- 80 ml de agua caliente hirviendo
para el relleno:
- 335 g de queso fresco a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla BAM.
Para el glaseado:
Instrucciones:
preparación de la esponja:
1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar el molde con mantequilla. En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo BAM, el azúcar, el bicarbonato, la levadura química y la sal. En otro bol, batir el aceite, los huevos, la nata agria, el suero de leche y la pasta de vainilla BAM. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y añadir el agua caliente. Mezclar hasta que estén bien combinados.
preparación del relleno:
1
Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano o un batidor de varillas, bata el queso crema a velocidad alta hasta que no queden grumos. Añada el resto de ingredientes y siga batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
preparar para hornear:
1
Vierta aproximadamente 2/3 de la mezcla de chocolate uniformemente en la fuente de horno preparada. A continuación, esparce uniformemente por encima todo el relleno de queso crema. La mezcla de queso crema es espesa, por lo que tendrá que aplicarla con una cuchara. Reparte el resto de la mezcla de chocolate uniformemente sobre el relleno distribuido uniformemente.
repostería y decoración:
1
Hornee en el horno precalentado de 55 a 65 minutos, o hasta que al introducir un palillo en la masa, éste salga limpio y sólo queden unas migas ligeramente húmedas. Esta tarta es grande y pesada, así que no se alarme si tarda un poco más en hornearse en su horno. Saque la tarta del horno cuando termine de hornearse y déjela enfriar. A continuación, coloca el pastel de chocolate ligeramente enfriado sobre una rejilla. Deja que se enfríe por completo y mételo en la nevera durante 2 horas. Decóralo con los ingredientes que prefieras, córtalo en trozos y sírvelo.
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