Tarta de chocolate y trigo sarraceno

Name: Tarta de chocolate y trigo sarraceno
Ingredients: 80 g de grañones de trigo sarraceno; 8 g de mantequilla; 60 g de azúcar moreno; 2 huevos; 200 g de chocolate rallado; 35 g de harina de espelta; 1/2 polvo de hornear; ralladura de 1 limón o naranja ecológicos; 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque; 90 g de chocolate comestible; 35 g de mantequilla

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Tiempo de preparación:
Dificultad:
Nº de ingredientes: 11

¿Cómo hacer un delicioso pastel de chocolate? Un pastel ligero, sabroso y delicioso que querrá preparar una y otra vez. Hemos preparado una receta de tarta con trigo sarraceno y chocolate negro BAM.

El chocolate negro BAM es un chocolate belga de primera calidad muy versátil. Es ideal para cremas, mousses, ganaches, helados, galletas, bizcochos y otras estructuras cremosas de chocolate. El chocolate está moldeado en gotas más pequeñas para una fusión más rápida y uniforme del chocolate. Tiene un auténtico sabor a chocolate ligeramente amargo. El chocolate no contiene gluten.

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Ingredientes:

ingredientes:

80 g de grañones de trigo sarraceno
8 g de mantequilla
60 g de azúcar moreno
2 huevos
200 g de chocolate rallado
35 g de harina de espelta
1/2 polvo de hornear
ralladura de 1 limón o naranja ecológicos
2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque

ingredientes para el aliño:

90 g de chocolate comestible
35 g de mantequilla

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1324 kJ / 316 kcal
Grasas	18,7 g
de las cuales, grasas saturadas	10,7 g
Hidratos de carbono	32,3 g
de los cuales, azúcares	24,2 g
Fibra alimentaria	2,7 g
Proteínas	4,4 g
Sal	0,2 g

Instrucciones:

proceso de preparación:

Cocer los granos de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete, escurrirlos y dejarlos enfriar un poco. Separar las yemas de las claras. Batir la mantequilla, las yemas, la ralladura y el azúcar. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar la harina de espelta y la levadura en polvo, añadir el chocolate rallado y remover.

Añadir poco a poco la harina y el chocolate a la mezcla de huevo y mezclar a mano. La mezcla resulta bastante seca. Añadir los granos de trigo sarraceno templados, pero no calientes, y remover. El chocolate se derretirá y la mezcla quedará más suave. Por último, incorporar suavemente las claras de huevo. Levantar suavemente la mezcla de abajo arriba, para que la masa quede ligera.

Moja el papel de horno bajo el grifo y arrúgalo para que quepa mejor en la bandeja. Desdoblarlo y forrar la bandeja. Vierte la mezcla de chocolate y trigo sarraceno en la bandeja y hornea a 180 grados durante 20 minutos.

Sacar el pastel del horno pero dejarlo en la bandeja para que se enfríe un poco. Sácalo de la bandeja de horno, aún tibio, con el papel y desenvuelve los bordes del papel. Extender la mermelada por encima.

Derretir el chocolate con un trozo de mantequilla y verter sobre el pastel, aplanar con un cuchillo y decorar al gusto. Cortar el pastel enfriado en trozos más pequeños y servir.

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