Tarta de pistacho

Name: Tarta de pistacho
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 180 g de galletas de cacao; 80 g de mantequilla; 20 g de avellanas tostadas de primera calidad BAM; 100 g de nata espesa; 100 g de chocolate blanco BAM; 100 g de pistacho para untar BAM; 350 g de queso mascarpone; 130 g de chocolate con leche BAM; Pistachos picados para espolvorear

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Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 10

Eche un vistazo a nuestra receta para preparar una estupenda tarta con crema de pistacho BAM. Hará las delicias de todos los amantes del pistacho, ya que nuestra pasta de pistacho para untar es extremadamente cremosa y tiene un auténtico sabor a pistacho. Contiene al menos un 50% de pistachos finamente molidos en una pasta de pistacho, lo que crea una base maravillosamente delicada y cremosa para esta pasta para untar. La pasta para untar es ideal para preparar postres exquisitos y también es perfecta para rellenar cruasanes, tartas y otros pasteles.

Receta creada en colaboración con gurmanijekartako.

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Ingredientes:

para la base de galleta:

180 g de galletas de cacao
80 g de mantequilla
20 g de avellanas tostadas de primera calidad BAM

para la crema:

100 g de nata espesa
100 g de chocolate blanco BAM
100 g de pistacho para untar BAM
350 g de queso mascarpone

para la ganache de chocolate:

130 g de chocolate con leche BAM
100 g de nata espesa
Pistachos picados para espolvorear

Valores nutricionales / porción

Valor energético	2340 kJ / 559 kcal
Grasas	39,7 g
de las cuales, grasas saturadas	21,5 g
Hidratos de carbono	41,9 g
de los cuales, azúcares	32,9 g
Fibra alimentaria	2,1 g
Proteínas	7,9 g
Sal	0,3 g

Instrucciones:

proceso de preparación:

Desmenuzar las galletas, añadir las avellanas picadas y la mantequilla derretida. Mezclar y extender en una bandeja de horno. Mete la base de galleta preparada en el frigorífico durante 15 minutos para que se endurezca.

Precalentar el horno a 180 °C. Hornear la base de galleta durante 10 minutos. Una vez horneada, dejar enfriar completamente.

Mientras tanto, preparar la crema. Para la crema, calentar la nata espesa (para que aparezcan burbujas en el borde del cazo) y añadir el chocolate blanco. Retirar del fuego y dejar que el chocolate se funda durante medio minuto. A continuación, remover con una espátula hasta obtener una crema homogénea. Enfriar y dejar cuajar. Esta parte se puede preparar el día anterior.

Añadir el pistacho para untar y el queso mascarpone a la crema preparada. Remover hasta formar una crema homogénea y extenderla sobre la base de galleta.

Cubrir con la ganache de chocolate con leche, preparada del mismo modo que la crema de chocolate blanco. Verter la ganache de leche preparada sobre la capa de pistachos, espolvorear con pistachos picados y dejar reposar unas horas, o incluso toda la noche, para que las cremas se endurezcan.

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