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Ingredientes:
Base:
- 380 g de galletas de chocolate
- 57 g de mantequilla salada fundida
Masa de tarta de queso:
- 900 g de queso fresco (a temperatura ambiente)
- 350 g de azúcar cristal
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 180 g de nata agria (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de vainilla Bourbon BAM
- 225 g de chocolate con leche fundido BAM
- 95 g de cacao en polvo
- Mermelada de cerezas ácidas BAM (para capas)
Nata montada:
- 180 g de nata dulce
- 38 g de azúcar en polvo
@bamchocolate.com Black Forest Cheesecake? This is a cheesecake that brings chocolate and cherries into perfect balance. Black Forest Cheesecake made with BAM milk chocolate and sugar-free cherry jam is rich, creamy, and deeply chocolatey. A layer of cherry jam adds freshness, while whipped cream gives it a refined finish. ?Ingredients • 380 g chocolate biscuits • 57 g melted salted butter • 900 g full-fat cream cheese • 350 g granulated sugar • 4 large eggs • 180 g sour cream • 2 tsp BAM bourbon vanilla • 225 g melted BAM milk chocolate • 95 g cocoa powder • BAM sugar-free cherry jam • 180 g heavy cream • 38 g powdered sugar Preparation Base Mix crushed chocolate biscuits with melted butter, press the mixture into a springform pan, and briefly bake to set the base. Cheesecake filling and baking Beat the cream cheese until smooth, then gradually mix in the sugar, eggs, vanilla, sour cream, melted BAM milk chocolate, and cocoa powder. Pour half of the mixture over the base, add a layer of BAM sugar-free cherry jam, and cover with the remaining filling. Bake, then let the cheesecake cool slowly and set completely in the fridge. Finishing Whip the heavy cream with powdered sugar and pipe it on top just before serving. Save for later and keep a dessert recipe that always impresses. #bam #becomeamaster #blackforestcheesecake #chocolatecheesecake #specialoccasiondessert
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Instrucciones:
Preparación de la base:
1
Triturar las galletas de chocolate hasta hacerlas migas finas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2
Extender la mezcla uniformemente sobre el fondo de un molde engrasado (23 cm de diámetro).
3
Hornear a 170 °C durante 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Preparación de la mezcla para tarta de queso:
1
En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
2
Añadir el azúcar y, a continuación, batir los huevos de uno en uno.
3
Incorporar la vainilla Bourbon BAM y la nata agria y, por último, el chocolate con leche BAM fundido y el cacao en polvo.
4
Vierta la mitad de la mezcla sobre la base horneada, cubra con una capa de mermelada de cerezas BAM sin azúcar añadido y, a continuación, añada la mitad restante de la mezcla.
Horneado:
1
Hornear a 170 °C durante 1 hora y 30 a 45 minutos.
2
Cuando la tarta de queso esté horneada, el centro aún estará ligeramente tembloroso, pero los bordes estarán firmes.
3
Apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje el pastel en el horno durante 1 hora para que se enfríe lentamente.
Refrigeración:
1
Transcurrida una hora, saque el pastel del horno, retire el papel de aluminio (si lo ha utilizado) y coloque el molde sobre una rejilla.
2
Deje que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente (1-2 horas) y, a continuación, métala en el frigorífico, tapada, durante al menos 6 horas o toda la noche.
Decoración:
1
Antes de servir, montar la nata con el azúcar glas y ponerla por encima de la tarta.
2
Si lo desea, añada un poco de cacao o guindas para decorar.
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