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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 g de chocolate negro sin azúcar añadido BAM
- 3 huevos grandes, separados en yemas y claras
- 80 g de aceite de coco BAM
- cucharada de miel (opcional)
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 75 g de harina integral (o harina de almendras para la versión sin gluten)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 20 g de mantequilla
Para el relleno:
- BAM FIT Academy Mermelada de albaricoque sin azúcar añadido
- 200 ml de nata dulce (o nata de coco para una versión vegana)
- Chocolate negro para decorar
Instrucciones:
Preparación del bizcocho:
1
Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas. En un bol grande, bata las yemas de huevo con el eritritol y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Incorporar suavemente la mezcla de chocolate fundido.
2
En otro bol, batir las claras a punto de nieve. Incorporar suavemente las claras a la mezcla de chocolate. Incorpore la harina tamizada con la levadura en polvo. Verter la mezcla en la bandeja y hornear durante unos 25-30 minutos. Una vez horneado, dejar enfriar completamente.
Montaje en tarros:
1
Corta el bizcocho en cubos o utiliza un vaso para cortar círculos que se ajusten a tus vasos. Coloca una capa de bizcocho en el fondo de cada tarro. Añade una capa de mermelada de albaricoque BAM FIT Academy sobre el bizcocho. Repite las capas hasta llenar los tarros. Termina con una capa superior de nata montada. Añade trozos de chocolate negro o chocolate rallado por encima.
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