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Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho
- 180 ml de nata dulce
- cáscara rallada de 2 limas
- 395 g de gotas de chocolate blanco
- 15 ml de zumo de lima fresco
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho:
- 180 ml de nata dulce
- cáscara rallada de 2 limas
- 395 g de gotas de chocolate blanco
- 15 ml de zumo de lima fresco
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
ingredientes para el aliño:
Instrucciones:
procedimiento de preparación:
1
Calentar la nata en un cazo a fuego medio y añadir la ralladura de lima. Remover hasta que hierva y retirar del fuego. Dejar reposar durante 30 minutos.
2
Mientras tanto, en un bol aparte (en el que derretirá el chocolate), bata las gotas de chocolate blanco, el zumo de lima y la mantequilla. No remover. Dejar reposar un rato.
3
Cuando la mezcla de nata esté lista, llévala a ebullición a fuego medio y retírala del fuego.
4
Pasar la mezcla de nata por un colador a un bol con el chocolate y el zumo de lima para eliminar la ralladura de lima.
5
Remover lentamente en una dirección con una espátula. Una vez fundido el chocolate y homogénea la mezcla, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante 1 hora. A continuación, colocar el bol en el frigorífico y dejar que se endurezca durante toda la noche.
6
Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, saque el bol del frigorífico y forme bolas de unos 2 cm de diámetro. Colocar las bolas en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear. Puede utilizar una cuchara o una cuchara para helados para dar forma a las bolas. Una vez hechas todas las bolas, colocar la bandeja en la nevera para que se enfríen durante el siguiente paso.
7
Derretir las gotas de chocolate negro al baño maría. Saca las bolas del frigorífico y sumérgelas en el chocolate negro. Consejo: también puedes utilizar un palillo para ayudarte a sumergir las bolas en el chocolate. Deja que el chocolate negro se endurezca en las bolas.
8
A continuación, fundir las gotas de chocolate blanco al baño maría. Una vez que el chocolate negro de las bolas se haya endurecido, decore las trufas con chocolate blanco al gusto.
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