Las investigaciones han demostrado que el pastel de chocolate también es estupendo para el desayuno. Se dice que tiene un buen efecto en nuestra función cerebral durante el día y en nuestra cintura.
Estudio sobre el impacto del consumo de chocolate
La Universidad de Siracusa (Nueva York) ha realizado un estudio sobre el efecto del consumo de chocolate en el funcionamiento cognitivo, incluidas la memoria y el razonamiento abstracto. Los efectos del consumo de chocolate se midieron en 968 sujetos de entre 23 y 98 años, sin modificar sus hábitos alimentarios generales.
"El consumo de chocolate se asoció con el funcionamiento cognitivo medido mediante pruebas neuropsicológicas exhaustivas. Un consumo más frecuente de chocolate se asoció visiblemente con un mejor rendimiento en estas pruebas."
Desde luego, no es la primera vez que leemos sobre los beneficios del chocolate para la salud. Hace unos años, investigadores de la Universidad de Tel Aviv (Israel) informaron de que comer chocolate todas las mañanas ayudaba a perder peso. Esto se debe a que se cree que una comida matutina, que contiene más calorías, reduce las ansias de picar algo durante el día y por la noche.
Según la Dra. Daniela Jakubowicz, investigadora principal del estudio: "Cuando nos despertamos por la mañana, nuestro cerebro necesita energía inmediatamente. Es el momento del día en que nuestro cuerpo convierte los alimentos en energía. A última hora del día, cuando comemos y nuestro cuerpo y cerebro siguen en alerta máxima, nuestro cuerpo almacena alimentos como reserva. Así es como engordamos aunque comamos menos". ¿Qué desayuno recomienda? El desayuno en forma de postre, por supuesto. En su estudio, la doctora Daniela Jakubowicz escribió que las personas que desayunaban 600 calorías (postres con proteínas y carbohidratos) perdían más peso que las que desayunaban 300 calorías y además comían más a lo largo del día.
¿Y qué tiene de bueno el chocolate? Los expertos han descubierto que se trata de un nutriente llamado flavonoide, que constituye el 20% de los compuestos presentes en los granos de cacao. Así que la próxima vez que pienses qué desayunar, opta por un postre como la tarta de chocolate.
Aquí tienes algunas ideas para hacer tarta de chocolate en casa (y no tener que comprarla):
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Añadir a las yemas la pasta de vainilla, el azúcar glas, la fécula comestible y el ron. Añadir 50 ml de leche y remover con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Poner el resto de la leche en un cazo y calentarla hasta que hierva.
Mezclar un cucharón de la leche hirviendo con la mezcla de huevo y, a continuación, añadir lentamente la mezcla de huevo a la leche hirviendo, removiendo con un batidor.
Cocer la crema resultante a fuego medio-alto, removiendo constantemente, durante otros 5 a 7 minutos, hasta que espese.
Incorporar la harina de coco gruesa a la nata. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Retirar el cazo del fuego. Cúbralo con film transparente, hasta las natillas, para evitar que se forme una costra en las natillas.
Mételo en el frigorífico durante unas 5 horas para que se enfríe por completo y se endurezca.
Montar la nata enfriada con una batidora eléctrica de mano hasta que quede suave y, a continuación, incorporar la nata montada con una espátula. Ajusta la cantidad en función de lo compacta que quieras la nata.
Colocar el bizcocho o las galletas en el fondo de los vasos y la crema por encima. Decorar el Raffaello del vaso con coco y una bola de Raffaello.
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar las galletas graham y las almendras hasta obtener migas. Tamizar en un cuenco mediano y mezclar el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presione firmemente sobre la base y los lados del molde para tartas. Prehornee durante 8 minutos. Deje el horno encendido.
Preparar el relleno: batir la leche condensada azucarada, el zumo de limón y las yemas de huevo. Verter la crema de limón preparada en la corteza de galleta caliente. Hornee la tarta durante 18-21 minutos o hasta que el centro se haya *hinchado*. Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fría, cúbrala y déjela enfriar en el frigorífico durante al menos un minuto más. Decorar al gusto.
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