¿Tarta de chocolate para desayunar? ¿Por qué no?

Estudio sobre el impacto del consumo de chocolate

La Universidad de Siracusa (Nueva York) ha realizado un estudio sobre el efecto del consumo de chocolate en el funcionamiento cognitivo, incluidas la memoria y el razonamiento abstracto. Los efectos del consumo de chocolate se midieron en 968 sujetos de entre 23 y 98 años, sin modificar sus hábitos alimentarios generales.

"El consumo de chocolate se asoció con el funcionamiento cognitivo medido mediante pruebas neuropsicológicas exhaustivas. Un consumo más frecuente de chocolate se asoció visiblemente con un mejor rendimiento en estas pruebas."

Desde luego, no es la primera vez que leemos sobre los beneficios del chocolate para la salud. Hace unos años, investigadores de la Universidad de Tel Aviv (Israel) informaron de que comer chocolate todas las mañanas ayudaba a perder peso. Esto se debe a que se cree que una comida matutina, que contiene más calorías, reduce las ansias de picar algo durante el día y por la noche.

Según la Dra. Daniela Jakubowicz, investigadora principal del estudio: "Cuando nos despertamos por la mañana, nuestro cerebro necesita energía inmediatamente. Es el momento del día en que nuestro cuerpo convierte los alimentos en energía. A última hora del día, cuando comemos y nuestro cuerpo y cerebro siguen en alerta máxima, nuestro cuerpo almacena alimentos como reserva. Así es como engordamos aunque comamos menos". ¿Qué desayuno recomienda? El desayuno en forma de postre, por supuesto. En su estudio, la doctora Daniela Jakubowicz escribió que las personas que desayunaban 600 calorías (postres con proteínas y carbohidratos) perdían más peso que las que desayunaban 300 calorías y además comían más a lo largo del día.

¿Y qué tiene de bueno el chocolate? Los expertos han descubierto que se trata de un nutriente llamado flavonoide, que constituye el 20% de los compuestos presentes en los granos de cacao. Así que la próxima vez que pienses qué desayunar, opta por un postre como la tarta de chocolate.

Aquí tienes algunas ideas para hacer tarta de chocolate en casa (y no tener que comprarla):

• Tarta de chocolate con fresas
• Tarta Ferrero
• Tarta de chocolate con crema de chocolate