Galletas con frambuesas

Name: Galletas con frambuesas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 55 g de frambuesas liofilizadas BAM; 375 g de harina; 1,5 cucharaditas de levadura en polvo; pizca de sal; 230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 115 g de queso fresco; 200 g de azúcar; 1 huevo; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 1 cucharadita de extracto de almendra

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Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 10

Estas galletas de frambuesa y azúcar son como las galletas de azúcar normales, pero con dos mejoras importantes en la masa: queso crema y frambuesas liofilizadas. Las frambuesas dan a las galletas un bonito color rosa natural. Se pueden bañar en chocolate fundido o cubrir con toppings BAM.

Textura: Estas galletas de azúcar con frambuesas tienen una textura suave y casi cremosa, propia de las galletas de azúcar con recortes.

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El sabor de las galletas promete un ligero olor a queso crema, pero la mayor parte del sabor procede de las frambuesas. El extracto de almendra es totalmente opcional pero añade un nivel extra de sabor, aunque no es un ingrediente obligatorio.

La masa de las galletas se prepara rápidamente. Extienda la masa y póngala a enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Sin refrigeración, las galletas perderán completamente su forma; este paso es crucial.

Hay otras formas de preparar lasgalletas:

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Ingredientes:

para galletas:

55 g de frambuesas liofilizadas BAM
375 g de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
pizca de sal
230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
115 g de queso fresco
200 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
1 cucharadita de extracto de almendra

Valores nutricionales / porción

Valor energético	742 kJ / 177 kcal
Grasas	9,3 g
de las cuales, grasas saturadas	5,7 g
Hidratos de carbono	21,4 g
de los cuales, azúcares	9,6 g
Fibra alimentaria	0,8 g
Proteínas	2,2 g
Sal	0,2 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Triturar las frambuesas liofilizadas con la batidora o el robot de cocina hasta convertirlas en polvo. En un bol grande, mezclar el polvo de frambuesa, la harina, la levadura en polvo y la sal. En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, unos 2 minutos. Añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla esté esponjosa y combinada, aproximadamente 1 minuto. Añadir el huevo, la pasta de vainilla BAM y el extracto de almendra (si se utiliza) y batir a velocidad alta hasta que los ingredientes estén combinados, esto será después de aproximadamente 1 minuto. Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. La masa quedará muy suave y cremosa.

Mojarse bien las manos y el rodillo. Dividir la masa en dos partes iguales. Extienda cada parte sobre un trozo de papel de horno ligeramente enharinado hasta obtener un grosor de unos 2 cm. La masa extendida puede tener cualquier forma. Espolvorear ligeramente una de las masas con harina. Colocar encima un trozo de papel de horno. Coloque encima la otra masa extendida. Cúbrala con plástico o papel de aluminio y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Una vez frío, precalentar el horno a 180°C. Forrar 2-3 bandejas de horno grandes con papel de hornear. Retire con cuidado la pieza superior de hojaldre de la nevera. Si se pega al fondo, pase la mano por debajo para despegarla. Con un cortador de galletas, cortar la masa en formas. Extienda de nuevo la masa restante y siga cortando hasta que la haya utilizado toda. Repetir la operación con el segundo trozo de masa. Colocar las galletas en las bandejas de horno con una separación de 3 cm. Hornear durante 12-13 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlas.

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