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Galletas de chocolate con flor de sal

Galletas de chocolate con flor de sal

Name: Galletas de chocolate con flor de sal
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g de harina; 50 g de cacao en polvo BAM; cucharadita de bicarbonato sódico; 150 g de mantequilla; 50 g de azúcar; 100 g de azúcar moreno; cucharadita de flor de sal; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; 150 g de chocolate negro BAM

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Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 9

El cacao en polvo BAM tiene un cálido color marrón rojizo y un agradable sabor a chocolate. Está elaborado a partir de habas de cacao de África Occidental, con sabor y especias adicionales procedentes de habas de otras partes de África, Asia y Sudamérica. Su textura fina facilita la mezcla. Es ideal para galletas, pasteles, helados y otros postres. El chocolate BAM está destinado a todos los artesanos y pasteleros profesionales que deseen dar el toque final a sus dulces con un chocolate exquisito.

Receta de galletas especiales con flores de sal.

Aquí le esperan más recetas de galletas de chocolate.

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Ingredientes:

ingredientes para las galletas:

150 g de harina
50 g de cacao en polvo BAM
cucharadita de bicarbonato sódico
150 g de mantequilla
50 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
cucharadita de flor de sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
150 g de chocolate negro BAM

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

En un bol, batir la mantequilla, añadir el extracto de vainilla, el azúcar moreno y el azúcar glas y mezclar con la batidora. Añadir la harina, el cacao y una cucharadita de bicarbonato a la mezcla y mezclar suavemente.

A continuación, incorporar los trozos de chocolate. Divide la masa en 3 partes y haz una salchicha con cada una.

Envolver las salchichas en film transparente y meter en el frigorífico durante 1 hora.

A continuación, corte la masa enfriada en rodajas y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvorea unos cuantos cristales de flor de sal sobre cada redondo.

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 170 grados durante unos 12 minutos. Sirva las galletas de chocolate con flores de sal bien frías.

Batir la mantequilla en un bol, añadir el azúcar cristal, el azúcar moreno, la sal y la vainilla. Mezclar con una batidora durante otros 3 minutos.

A continuación, añadir la harina, el bicarbonato y el cacao y mezclar suavemente. La masa quedará grumosa. Por último, añada el chocolate finamente picado y mezcle un poco más.

Dividir la masa en 3 partes y formar con cada una de ellas una salchicha de unos 2 a 3 cm de grosor. Envuélvala con papel film y métala en el frigorífico durante al menos una hora.

Cortar la masa enfriada en rodajas de 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y esparce unos cuantos cristales de flor de sal más sobre cada una.

Hornear a 165 grados durante 12 minutos. Las galletas parecerán crudas, pero estarán en su punto cuando se enfríen.

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