Magdalenas de gin-tonic

Name: Magdalenas de gin-tonic
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 175 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 175 g de azúcar; Cáscara de limón de dos limas medianas; 2 huevos grandes a temperatura ambiente; 200 g de harina; 3 cucharadas de ginebra; 3 cucharadas de tónica; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 50 g de azúcar; ½ zumo de lima mediana; 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 370 g de azúcar en polvo; 2 cucharadas de ginebra; rodajas de lima o ralladura de limón

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Tiempo de preparación: 20 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 16

"Doozy-boozy" muffins, ¡esta vez sustituyendo el chocolate por gin tonic! Una receta fácil y divertida de bizcochos ligeros, suaves y esponjosos, empapados en sirope de azúcar de ginebra, lima, gin tonic y cubiertos con un suave y cremoso glaseado de crema de mantequilla con sabor a ginebra. Es un cóctel clásico en forma de magdalena.

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Los muffins de gin-tonic son rápidos de preparar y fáciles de hacer. Estos muffins pueden hacer las delicias tanto en reuniones de negocios como en celebraciones de adultos. Van desde fiestas de cumpleaños hasta bodas. Tanto si se trata de una fiesta veraniega en el jardín como de una Navidad en diciembre, a sus invitados les encantará la bebida en forma de muffin .

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Ingredientes:

para el bizcocho:

175 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175 g de azúcar
Cáscara de limón de dos limas medianas
2 huevos grandes a temperatura ambiente
200 g de harina
3 cucharadas de ginebra
3 cucharadas de tónica
2 cucharaditas de levadura en polvo

para el sirope:

50 g de azúcar
½ zumo de lima mediana
3 cucharadas de ginebra
3 cucharadas de tónica

para el glaseado:

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
370 g de azúcar en polvo
2 cucharadas de ginebra

decoración:

rodajas de lima o ralladura de limón

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para magdalenas con mantequilla o protegerlo con fundas de papel. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol grande y batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 3-4 minutos. Añadir la ralladura de lima y mezclar de nuevo para combinar. Añadir los huevos, de uno en uno, junto con 1 cucharada de harina (esto evitará que la masa se cuaje) y mezclar a velocidad baja hasta que los ingredientes estén combinados. Añada el resto de la harina y, a continuación, el gin-tonic y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa de las magdalenas entre los moldes: llene cada molde hasta ¾ de su capacidad y hornee durante 17-20 minutos. Dejar enfriar, sacar de la bandeja y colocar sobre una rejilla.

Mientras se hornean las galletas, preparar el almíbar. Ponga todos los ingredientes en un cazo pequeño y llévelos a ebullición. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se haya disuelto todo el azúcar y esté ligeramente espeso. Retirar del fuego. Cubrir las magdalenas con el sirope (también se puede mojar la parte superior de cada magdalena en el sirope o ponerlo encima de cada magdalena con una cuchara) y reservar mientras se prepara el glaseado. Para hacer el glaseado de mantequilla, ponga la mantequilla y el azúcar glas en el bol de una batidora eléctrica y bata a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. Añada 2 cucharadas de ginebra y vuelva a batir hasta obtener un glaseado suave, espeso y cremoso. Cuanto más tiempo lo bata, más suave y ligero quedará. Pasar el glaseado a una manga pastelera provista de una boquilla y ponerlo encima de cada magdalena. Decora las magdalenas con ralladura de lima, rodajas de lima. También puedes añadir pajitas de papel para darles un toque ''''efervescente''''.

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