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Ingredientes:
Para la galleta:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina
- 20 g de cacao en polvo BAM
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Para la nata:
- 200 g de nata agria
- 100 g de azúcar en polvo
- 100 g de chocolate negro BAM
- 200 ml de nata para montar
Instrucciones:
PREPARACIÓN:
1
Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea ligera y espumosa. A continuación, añadir la harina, el cacao en polvo BAM y la levadura en polvo y mezclar bien. Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante unos 10-12 minutos. Cuando el bizcocho esté horneado, colóquelo inmediatamente sobre un paño de cocina limpio, espolvoréelo con un poco de azúcar y dele forma de tronco. Dejar enfriar completamente el bizcocho.
2
Mientras tanto, preparar las natillas: fundir el chocolate negro BAM al vapor y dejar enfriar un poco. Mezclar la nata agria y el azúcar glas hasta que el azúcar se haya disuelto. A continuación, montar la nata para montar e incorporarla con cuidado a la mezcla de nata agria. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.
3
Cuando el bizcocho se haya enfriado, desenróllalo con cuidado. Extender uniformemente la crema de chocolate sobre el bizcocho. A continuación, vuelva a enrollarlo y refrigérelo durante al menos 1 hora para que la crema se endurezca y los sabores se unan.
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