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Ingredientes:
ingredientes para la masa:
- 60 dag harina
- 25 dag mantequilla
- 4 cucharadas de leche
- 4 dag de levadura
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 8 dag de azúcar
ingredientes para la crema:
- 20 dag mantequilla
- 20 dag harina
- 3/4 l de leche
- 20 dag de azúcar
- 30 dag de chocolate comestible
- 1 azúcar vainillado
Instrucciones:
Preparación:
1
Para preparar la masa, hacer un hueco en la harina y verter la levadura que ha subido en la leche tibia (con una cucharadita de harina y otra de azúcar). Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar, las yemas y los huevos enteros.
2
Mezclar la masa y añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa ligera y lisa. Ponerla en un bol y dejarla levar en un lugar frío de la nevera.
3
Derretir la mantequilla, añadir la harina, sofreír un poco y antes de que se dore, añadir la leche y hervir. La bechamel debe quedar tan espesa como unas natillas normales. Utilizar un batidor para ayudar a que la crema se alise.
4
Añadir el chocolate fundido, el azúcar y el azúcar vainillado. Enfriar la crema. Si el relleno está demasiado espeso, diluirlo con leche.
5
Espolvorear el mantel con harina y extender la masa hasta formar un rectángulo de 1/2 cm de grosor. Untar con nata y enrollar. Cortar por la mitad e introducir en el horno. Hornear a 170°C de 50 a 60 minutos.
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