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Tarta de queso con chocolate rubí

Tarta de queso con chocolate rubí

Name: Tarta de queso con chocolate rubí
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 255 g de migas de galleta; 1 cucharada de azúcar; 6 cucharadas de mantequilla derretida sin sal; 340 g de chocolate rubí BAM; 450 g de queso fresco; 300 g de leche condensada; 240 ml de nata para montar; 7 g de gelatina en polvo; 120 ml de agua fría; Colorante rosa (opcional)

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Tiempo de preparación: 25 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 10

Latarta de queso de chocolate rubí se elabora con chocolate rubí, una innovación bastante reciente en el mundo de la confitería. La base son habas de cacao ligeramente rosadas, que crean un chocolate de color rosa natural con un suave sabor a bayas rojas.El sabor del chocolate rubí se describe mejor como un chocolate ligero, que recuerda al chocolate blanco, pero con una ligera nota ácida del sabor a bayas rojas.

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El chocolate rubí también funciona bien como cobertura de postres o para hacer una mousse estupenda. Esta vez hemos preparado una tarta de queso sin hornear con chocolate rubí.

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Ingredientes:

para la base de galleta:

255 g de migas de galleta
1 cucharada de azúcar
6 cucharadas de mantequilla derretida sin sal

para el relleno de la tarta de queso:

340 g de chocolate rubí BAM
450 g de queso fresco
300 g de leche condensada
240 ml de nata para montar
7 g de gelatina en polvo
120 ml de agua fría
Colorante rosa (opcional)

Valores nutricionales / porción

Valor energético	2551 kJ / 610 kcal
Grasas	35,5 g
de las cuales, grasas saturadas	21,9 g
Hidratos de carbono	62,1 g
de los cuales, azúcares	51,5 g
Fibra alimentaria	1,3 g
Proteínas	9,8 g
Sal	0,6 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

En un bol grande, mezclar las migas de galleta y el azúcar. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Presionar uniformemente sobre el fondo de la bandeja de horno. Derretir el chocolate BAM ruby al baño maría. Poner el chocolate fundido en un bol y añadir el queso crema, removiendo. Remover hasta que se mezclen los ingredientes. Añadir la leche condensada azucarada y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

En un cazo pequeño, mezclar el agua y la gelatina. Poner la mezcla a fuego medio-bajo y calentar hasta que la gelatina se derrita. Incorporar la gelatina derretida a la mezcla de queso crema. Montar la nata y añadirla a la mezcla de chocolate y queso crema. Remover hasta que se integren los ingredientes. Añadir el colorante rosa (opcional). Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en el frigorífico para que cuaje, unas 4 horas o toda la noche. Decorar al gusto y servir.

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