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Convertidor de tartas BAM 
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Ingredientes:
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- 500 ml de nata para montar
- 1 vaina de vainilla BAM
- 100 g de azúcar, más para caramelizar
- 6 yemas de huevo
- agua, para baño maría
Instrucciones:
Instrucciones:
1
Vierta la nata en un cazo mediano. Corte con cuidado la vaina de vainilla BAM por la mitad a lo largo y raspe las semillas con un cuchillo. Añadir la vaina y las semillas a la nata. Calentar la nata lentamente a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
2
En un bol grande, bata las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
3
Verter la crema de vainilla a través de un colador en la mezcla de yemas de huevo, removiendo constantemente con un batidor. A continuación, vuelva a verter la mezcla en el vaso limpio y caliéntela a fuego lento hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Asegúrese de que la mezcla no hierve.
4
Precalentar el horno a 150°C. Repartir uniformemente la mezcla preparada en los recipientes refractarios. Colocar los ramequines en una bandeja de horno honda y verter el agua caliente en la bandeja de forma que llegue hasta la mitad de los ramequines. Introducir con cuidado la bandeja en el horno y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
5
Deje enfriar la creme brulée horneada a temperatura ambiente y, a continuación, métala en el frigorífico durante al menos 2 horas. Antes de servir, espolvoree cada postre con una capa uniforme de azúcar y caramelice el azúcar con un soplete de cocina hasta que se dore. Si no dispone de soplete, también puede utilizar la función grill del horno, pero tenga cuidado de no quemar el azúcar.
6
Servir inmediatamente después de la caramelización para disfrutar del contraste entre las natillas frías y la corteza caramelizada caliente.
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