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Ingredientes:
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro BAM
- 150 g de harina común
- 10 g de cacao negro en polvo BAM
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 1 huevo grande + 1 yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de café instantáneo
- Crema de avellanas y café BAM para el glaseado
@bamchocolate.com Espresso Martini Cookies Espresso Martini cookies combine the rich flavor of dark chocolate and coffee, topped with BAM coffee hazelnut spread for the perfect glaze. These soft and chewy cookies are ideal for coffee and chocolate lovers and make a great choice for festive occasions or as a sweet treat with coffee. Ingredients: 200 g BAM dark chocolate 150 g all-purpose flour 10 g BAM black cocoa powder 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon salt 115 g unsalted butter (room temperature) 150 g brown sugar 50 g white sugar 1 large egg + 1 egg yolk 1 teaspoon vanilla extract 1 teaspoon instant coffee BAM coffee hazelnut spread for glaze Instructions: 1. Prepare the oven and baking sheet: Preheat the oven to 175°C (350°F). Line a baking sheet with parchment paper. 2. Melt the chocolate: Place 200 g chopped BAM dark chocolate in a heatproof bowl. Set the bowl over a pot of simmering water (double boiler) and stir until the chocolate is fully melted and smooth. Remove from heat and let it cool slightly. Alternatively, you can melt it in the microwave. 3. Dry ingredients: In a medium bowl, whisk together the flour, BAM black cocoa powder, baking powder, instant coffee, and salt. 4. Wet ingredients: In a large bowl, use an electric mixer to beat the butter, brown sugar, and white sugar for about 2–3 minutes, until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix until well combined. 5. Combine the mixtures: Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, mixing on low speed until a uniform dough forms. Then fold in the melted chocolate until fully incorporated. 6. Shape the cookies: Using an ice cream scoop or a regular spoon, scoop the dough and form walnut-sized balls. Place them on the prepared baking sheet, leaving about 5 cm (2 inches) of space between each, as they will spread while baking. 7. Bake: Bake the cookies in the preheated oven for 10–12 minutes, until the edges are set but the centers are still soft. Be careful not to overbake, so they stay chewy and moist. 8. Cool: Once baked, remove the cookies from the oven and let them sit on the baking sheet for 5 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely. 9. Glaze: When the cookies are completely cooled, drizzle with BAM coffee hazelnut spread. You can gently warm the spread to make it smoother and easier to pour. 10. Serve: Allow the glaze to set, then serve and enjoy the rich, indulgent flavor of your Espresso Martini cookies. #bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
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Instrucciones:
Preparación del horno y de la bandeja:
1
Precalentar el horno a 175°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Derretir chocolate:
1
Poner 200 g de chocolate negro BAM troceado en un bol resistente al calor.
2
Colocar el cuenco sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (baño maría) y remover hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
3
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. O derretir en el microondas.
Ingredientes secos:
1
En un bol mediano, bata la harina, el cacao negro en polvo BAM, la levadura en polvo, el café instantáneo y la sal.
Ingredientes húmedos:
1
En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco con una batidora eléctrica durante unos 2-3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
2
Añadir el huevo y el extracto de vainilla y remover hasta que estén bien mezclados.
Combinación de ingredientes:
1
Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar a velocidad baja hasta obtener una masa uniforme.
2
A continuación, incorpore el chocolate fundido hasta que esté completamente mezclado con la masa.
Diseño de galletas:
1
Con una cuchara para helados o una cuchara normal, saca la masa y dale forma de bolas del tamaño de una nuez.
2
Colóquelas en la bandeja de horno preparada, dejando unos 5 cm entre ellas, ya que se desparramarán durante el horneado.
Horneado:
1
Hornear las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté blando.
2
Tenga cuidado de no cocerlos demasiado, ya que así quedarán blandos y chiclosos.
Refrigeración:
1
Cuando las galletas estén horneadas, sáquelas del horno y déjelas en la bandeja durante 5 minutos, después páselas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Esmalte:
1
Cuando las galletas estén completamente frías, cúbralas con la crema de avellanas para café BAM.
2
La pasta para untar puede calentarse ligeramente para hacerla más líquida y adecuada para verter.
Servicio:
1
Deje que el glaseado se endurezca, luego sirva las galletas y disfrute de su rico sabor.
Sin gluten
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