Relleno cremoso entre cinco capas de barquillos ... Una maravillosa armonía de textura crujiente y sabor a avellana y chocolate. Un ''''paquete'''' pequeño (un gofre clásico mide 49 cm de largo y 17 mm de ancho, y el mismo grosor), pero mucho placer...
El primero de los que podríamos llamar ''''bocadillos dulces'''' fue fabricado por la famosa empresa austriaca Manner en 1898, y su ''''inventor'''' fue el fundador de la empresa, Josef Manner I, que empezó su negocio a una edad muy temprana, 25 años para ser exactos. Su gran deseo, y al mismo tiempo su objetivo, era poner las delicias de chocolate al alcance de todos los sectores de la población, incluidos los más pobres, ya que en aquella época el chocolate seguía siendo un producto relativamente inasequible para la mayoría de la gente. Por ejemplo, un obrero que quisiera comprar un kilo de chocolate tendría que gastarse de media la cantidad que ganaba en dos días de trabajo.
El relleno de los primeros napolitanki se hacía con avellanas importadas de Nápoles (Italia), que dieron a los napolitanki su nombre distintivo. La receta original de los famosos gofres de Manner, que contienen un 12% de avellanas, ha permanecido inalterada hasta nuestros días. Hoy en día, los napolitanki son el producto más vendido de Manner. Sólo en su tienda de Viena se venden diariamente hasta 4.000 de los clásicos y cómodos paquetes de 75 gramos. Según algunas estimaciones, cada segundo se consume una media de dos paquetes del famoso envoltorio de Manner. El distintivo envoltorio rosa con el logotipo azul y la imagen de la catedral de San Esteban de Viena se ha convertido casi en una especie de sello distintivo de la vida (dulce) en la capital vienesa. Aparte de la única"tarta Sacher", por supuesto.
La receta original de los napolitanki sufrió más tarde diversas variaciones, ya que otras empresas dedicadas a la elaboración de delicias dulces pronto empezaron a producir napolitanki, y la gama de productos de Manner se amplió con el tiempo. Los barquillos recubiertos de chocolate, a menudo llamados barquillos de chocolate, fueron especialmente populares y, al igual que otros tipos de barquillos, también pueden servir como uno de los ingredientes clave de los postres. Aquí tiene dos recetas con barquillos de chocolate, que puede sustituir por el tipo de barquillo que prefiera. Depende de su imaginación y de sus habilidades culinarias seguir experimentando con los postres elaborados con barquillos.
Y un consejo: si encuentra en el armario de la cocina unos gofres que ya no están tan frescos y crujientes, pero que aún no han pasado su fecha de caducidad, no los tire. Tritúrelos y utilícelos en bolas de chocolate, etc. Recuerde que este tipo de reciclaje culinario suele dar resultados deliciosos.
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