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Ingredientes:
Para bizcocho:
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
- 4 cucharadas de harina de almendras BAM
- 2 cucharadas de cacao en polvo BAM
para la crema:
- 130 g de chocolate con miel BAM
- 100 g de nata espesa
- BAM caramelo crujiente
Para el glaseado de chocolate:
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Los pastelitos son muy fáciles de hacer y tienen un sabor increíble. Hemos utilizado chocolate con miel BAM, que tiene un sabor muy intenso. Para un sabor aún más intenso, hemos cubierto las rosquillas con crujientes crujientes de caramelo BAM, que añaden un toque salado al postre, resaltando aún más los sabores a chocolate y cacao.
2
Prepare todos los ingredientes antes de empezar a hornear, y asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que se cuajen bien y a que los panecillos queden más esponjosos.
3
Separar las claras de las yemas. Añade una pizca de sal a las claras y bátelas.
4
Añadir el azúcar a las yemas y batir hasta que la mezcla espese y suba (al menos 5 minutos).
5
A continuación, añadir el cacao y las almendras molidas a la mezcla de yemas. Mezclar a mano con una espátula para que la mezcla quede ligera y aireada.
6
Por último, añadir las claras de huevo, poco a poco, incorporándolas a la mezcla lo más suavemente posible.
7
Colocar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (tamaño aprox. 40x25 cm). Extender la mezcla uniformemente sobre la bandeja (debe tener menos de un centímetro de grosor). Hornear a 180 °C durante 8-10 minutos.
8
Cuando la masa esté cocida, colóquela sobre un paño de cocina, retire el papel de hornear y enrolle la masa en forma de roscón (mientras esté caliente). Dejar enfriar el roscón.
preparación de la nata:
1
Vierta la nata espesa en un cazo pequeño y llévela casi a ebullición (se forman burbujas en el borde del cazo). A continuación, añada el chocolate y reserve. Espere medio minuto a que el chocolate empiece a fundirse y, a continuación, remueva con una espátula para mezclar los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar completamente (se puede hacer el día anterior).
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