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Mousse de chocolate Affogato
- (1)
-
Tiempo de preparación:
15 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
6
Affogato en italiano significa literalmente "ahogado". La palabra se utiliza para describir cuando la comida se cubre con un líquido, normalmente líquido caliente vertido sobre comida fría. En nuestro país, una versión muy conocida es la del café, en la que se vierte café caliente sobre helado. Pero esta vez hemos preparado una receta de mousse de chocolate al estilo "affogato".
La preparación en sí es completamente sencilla y el resultado será una deliciosa mousse de chocolate con café expreso. Si tienes invitados a cenar y buscas un postre agradable pero sencillo que se pueda preparar fácilmente con antelación, prueba a preparar la mousse de chocolate affogato. Los ingredientes de la receta son suficientes para 4 ó 6 raciones.
La mousse de chocolate affogato también se puede acompañar:
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Ingredientes:
Para la mousse de chocolate affogato:
- 100 ml de café expreso de buena calidad y gotas adicionales para servir
- 300 g de queso mascarpone
- 150 g de chocolate negro BAM
- 3 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de azúcar moscovado ligero
- Cacao en polvo BAM (para decorar)
Instrucciones:
Procedimiento de preparación:
1
Poner el espresso, el queso mascarpone y el chocolate negro BAM en una sartén. Remover a fuego medio. Cuando el chocolate se haya derretido, retirar del fuego y poner la mezcla en un bol grande para que se enfríe.
2
Una vez frías, batir las claras de huevo con otro bol y una batidora eléctrica a punto de nieve. Añadir una pizca de sal y el azúcar, y batir de nuevo durante un minuto hasta que la mezcla esté a punto de nieve.
3
Incorporar 1/3 de las claras batidas a la mezcla de nata y, a continuación, incorporar suavemente el resto de las claras con una cuchara metálica grande. Trate de mantener la mayor cantidad de aire posible.
4
Repartir entre 4-6 tarros pequeños y agitar suavemente para aplanar las tapas. A continuación, deje enfriar otras cuatro horas o, preferiblemente, toda la noche. Antes de servir, espolvoree la mousse de chocolate con cacao.
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