Pastel capuchino

Name: RECETA: Torta Cappucino - BAM Conviértete en un Maestro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 huevos (medianos); 70 g de azúcar granulado; 50 g de harina común; 10 g de cacao en polvo BAM; 1 cucharadita de café finamente molido; 70 ml de leche; 20 g de cacao instantáneo; 150 g de gotas de chocolate blanco BAM; 400 g de nata montada; 1,5 cucharadita de café instantáneo en polvo (para café con nata); 3 hojas de gelatina; 40 g de gotas de chocolate blanco BAM; 1 cucharada de aceite; pizca de café instantáneo en polvo

(1)

Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 14

¡El Cappucinocake es uno de los mejores pasteles! Consiste en un bizcocho de cacao con café y una crema suave y esponjosa con chocolate blanco y café instantáneo. La cantidad de café en la tarta es la justa para impresionar a los amantes del café y convencer incluso a aquellos que no se imaginan el café en una tarta.

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Latarta quedará perfecta si sigue la receta de principio a fin. También te aconsejamos que leas la receta del pastel elegido antes de prepararlo, para que no te sorprenda ningún paso inesperado durante la preparación.

Con los ingredientes de la receta se pueden hacer ocho porciones de tarta, preparadas en un molde de 18 cm de diámetro.

Si no te gusta la tarta Cappuccino, también puedes preparar tartas de otros sabores. Hemos preparado algunas ideas:

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Ingredientes:

TARTA ESPONJA:

2 huevos (medianos)
70 g de azúcar granulado
50 g de harina común
10 g de cacao en polvo BAM
1 cucharadita de café finamente molido

LÍQUIDO PARA HUMEDECER LA ESPONJA:

70 ml de leche
20 g de cacao instantáneo

RELLENO:

150 g de gotas de chocolate blanco BAM
400 g de nata montada
1,5 cucharadita de café instantáneo en polvo (para café con nata)
3 hojas de gelatina

GLAZE:

40 g de gotas de chocolate blanco BAM
1 cucharada de aceite
pizca de café instantáneo en polvo

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1504 kJ / 359 kcal
Grasas	23,9 g
de las cuales, grasas saturadas	14,5 g
Hidratos de carbono	30,4 g
de los cuales, azúcares	25,6 g
Fibra alimentaria	0,9 g
Proteínas	4,9 g
Sal	0,1 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 10 minutos. Tamizar los ingredientes secos sobre la mezcla de huevo e incorporar con una espátula. Extender la mezcla uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear (la inferior) y hornear durante 15 minutos. Mientras se hornea el bizcocho, preparar el cacao para humedecerlo. Sacar el bizcocho de la bandeja y enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfría el bizcocho, preparar la crema. Fundir el chocolate con 100 g de nata dulce al vapor, montar 300 g de nata dulce y reservar. Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Cuando el chocolate se haya fundido, añadir una cucharadita de café soluble y disolver la gelatina en él. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia. Remover con una espátula la nata montada y media cucharadita de café soluble en el chocolate templado.

Cortar el bizcocho en dos discos iguales. Recortar el superior a un tamaño de 14 cm (4 cm menos que el diámetro del bizcocho) utilizando un aro o una taza. Colocar el bizcocho inferior sobre la base, humedecerlo y colocar el aro sobre él. Untarlo con menos de la mitad de la crema y aplanar la superficie. Refrigere el pastel durante 10 minutos para que la crema se endurezca un poco y mantenga la crema restante a temperatura ambiente.

Colocar el bizcocho encima de la crema y humedecerlo. Extender el resto de la crema sobre el bizcocho, asegurándose de llenar primero el borde alrededor del bizcocho. Alisar la superficie de la crema y meter la tarta en el frigorífico durante media hora para que se endurezca.

Fundir el chocolate y el aceite al vapor y enfriar hasta que esté tibio. Verter el glaseado uniformemente sobre la tarta y espolvorear con una pizca de café soluble. Enfríe el pastel durante al menos 4 horas.

Retirar el aro de la tarta enfriada y decorar al gusto.

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