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Ingredientes:
Para preparar la masa:
- 60 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 115 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Para el relleno de crema:
- 115 g de queso mascarpone
- 50 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 120 ml de nata dulce
- 1 plátano maduro, cortado en aros
Instrucciones:
Para hacer el roulade de plátano:
1
Precaliente el horno a 175 °C y forre una bandeja de horno con papel de hornear de su elección. En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo y la sal.
2
En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 5 minutos. Añadir la pasta de vainilla BAM y batir hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo y batir suavemente hasta que esté bien combinada. Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
3
Hornear el hojaldre de 10 a 12 minutos o hasta que esté dorado y elástico al tacto. Mientras se hornea la masa, preparar el relleno de queso crema. En un bol grande, batir el queso crema, el azúcar glas y la pasta de vainilla BAM hasta que la mezcla esté suave y cremosa. En otro bol, montar la nata. Batir hasta que se formen picos firmes. Incorpore con cuidado la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinada.
4
Cuando el rollo esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante otros 5 minutos. Cuando aún esté caliente, coloque una hoja de papel de horno encima y gírelo con cuidado sobre una superficie plana. Despegue con cuidado el papel de horno de la parte inferior de la tarta. Extender el relleno de crema de queso sobre la tarta, dejando un buen centímetro de espacio alrededor de los bordes. Repartir los plátanos en rodajas sobre el relleno de crema de queso.
5
Desde el extremo más corto del pastel, enrolle el pastel firmemente formando una espiral, utilizando papel de horno. Envolver el roscón en papel de plástico y enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.
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