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Tarta de chocolate BAM

Tarta de chocolate BAM

Name: RECETA: Tarta de chocolate BAM
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 huevos (medianos); 60 g de azúcar granulado; 60 g de harina común; 10 g de cacao en polvo BAM; 100 ml de leche; 30 g de cacao instantáneo; 200 g de queso mascarpone; 250 g de nata montada; 160 g de crema de chocolate y avellanas BAM; 2 hojas de gelatina; 25 ml de leche; 30 g de gotas de chocolate con leche BAM; 40 g de crema de chocolate y avellanas BAM

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Tiempo de preparación: 1 h 15 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 13

Un sencillo pero excelente y conocido pastel de chocolate y avellanas que gusta por igual a niños y mayores. Es adecuado para cualquier ocasión, especialmente cuando no se dispone de mucho tiempo para hornear.

Para darle un rico sabor a avellana, he utilizado la pasta de chocolate y avellanas para untar BAM, que contiene un 50% de avellanas tostadas. Para una versión veraniega más fresca de la tarta, añada bayas frescas al relleno o incluya una capa de fruta.

Rinde 8 porciones. Para bandeja de horno de 18 cm.

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Ingredientes:

Para bizcocho:

2 huevos (medianos)
60 g de azúcar granulado
60 g de harina común
10 g de cacao en polvo BAM

Para humedecer el bizcocho:

100 ml de leche
30 g de cacao instantáneo

Para el relleno de chocolate y avellanas:

200 g de queso mascarpone
250 g de nata montada
160 g de crema de chocolate y avellanas BAM
2 hojas de gelatina
25 ml de leche

Para el glaseado de chocolate:

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1781 kJ / 426 kcal
Grasas	30,5 g
de las cuales, grasas saturadas	16,4 g
Hidratos de carbono	31 g
de los cuales, azúcares	24,9 g
Fibra alimentaria	2,1 g
Proteínas	6 g
Sal	0,2 g

Instrucciones:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Batir los huevos y el azúcar a velocidad máxima durante 10 minutos. Tamizar el cacao y la harina sobre la mezcla de huevos e incorporar suavemente con una espátula. Repartir la masa uniformemente en un molde para tartas de 18 cm forrado con papel pergamino (el del fondo) y hornear durante 15 minutos. Mientras el bizcocho está en el horno, preparar el cacao para mojar. Saca el bizcocho horneado de la bandeja y enfríalo sobre una rejilla.

Mientras se enfría el bizcocho, preparar el relleno. Montar la nata y refrigerarla. Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos; mezclar el queso mascarpone y el chocolate de avellana para untar hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar la leche y utilizarla para disolver la gelatina escurrida. Añadirla al relleno y mezclar bien con una batidora de mano. Por último, incorporar la nata montada con una espátula.

Cortar el bizcocho en dos capas iguales; cortar la capa superior en forma de círculo de 14 cm (4 cm menos que el diámetro de la tarta). Colocar la parte inferior, más grande, del bizcocho sobre una base, humedecerla y encajar el aro. Extender un poco menos de la mitad del relleno y nivelar la superficie. Coloque el bizcocho más pequeño en el centro, humedézcalo y extienda el resto del relleno. Rellene primero el espacio alrededor del bizcocho. Nivele el relleno y refrigere la tarta para que cuaje.

Derretir el chocolate y la pasta para untar al baño maría y dejar enfriar un poco. Viértalo y extiéndalo sobre el relleno enfriado. Enfríe la tarta durante al menos 5 horas. Retirar el aro de la tarta y decorar al gusto.

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