info@bamchocolate.com 
Conectarse 
es 
Convertidor de tartas BAM 
Conectarse 
Ingredientes:
TARTA ESPONJA:
- 2 huevos (medianos)
- 60 g de azúcar granulado
- 60 g de harina común
- 1 cucharadita de cacao en polvo BAM
LÍQUIDO PARA HUMEDECER LA ESPONJA:
- 80 ml de leche
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 30 ml de Baileys (licor de nata irlandés)
RELLENO:
- 400 ml de leche
- 4 yemas de huevo (medianas)
- 75 g de azúcar granulado
- 1 paquete de pudin de vainilla al bourbon
- 4 bombas de pasta de vainilla BAM
- 4,5 hojas de gelatina (cuatro hojas y media)
- 30 g de gotas de chocolate con leche BAM
- 30 g de gotas de chocolate blanco BAM
- 260 g de nata para montar
- 2 galletas americanas con pepitas de chocolate
GLASEADO DE CHOCOLATE:
- 50 g de gotas de chocolate negro BAM
- 60 g de nata montada
- 1⁄2 tapón de botella de licor Baileys
Instrucciones:
procedimiento de preparación:
1
Precalentar el horno a 180°C. Forrar la base de las bandejas de horno de 18 cm y 14 cm de diámetro con papel de horno. Batir los huevos y el azúcar a velocidad máxima durante 10 minutos. Tamizar la harina sobre la mezcla de huevo y remover con una espátula. Extienda 2⁄3 de la mezcla en la bandeja de horno más grande; añada una cucharadita de cacao a la mezcla restante y extiéndala en la bandeja más pequeña. Hornear durante 12 minutos. Sacar las galletas horneadas de las bandejas de horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
2
Mientras se hornea el bizcocho, preparar la mezcla para humedecer el bizcocho. Calentar la leche, disolver en ella el azúcar y añadir el licor de nata. Dejar enfriar.
3
Mientras se enfría el bizcocho, preparar las natillas llevando a ebullición 3 dl de leche; batir suavemente el resto de la leche con las yemas de huevo, el azúcar, las natillas en polvo y la pasta de vainilla. Añadir la mezcla de yemas a la leche hirviendo, removiendo, y cocer hasta obtener una crema espesa. Cubrir las natillas con film transparente de forma que toque la nata y enfriar durante unos 10 minutos. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 5 minutos. Montar la nata dulce y ponerla en un lugar frío. Fundir la gelatina tostada en la nata cocida aún caliente y batir suavemente con una batidora. A continuación, dividir la crema en dos partes; fundir el chocolate con leche en una parte y el chocolate blanco en la otra. Cubrir ambas cremas con film transparente de modo que se toquen y enfriar hasta que estén tibias.
4
Colocar el bizcocho ligero de mayor tamaño sobre un tapete, humedecerlo y colocar el anillo sobre él. Mezclar bien la crema de chocolate, añadir las galletas troceadas y, por último, incorporar 130 g de nata montada con una espátula. Extender la crema sobre el bizcocho, aplanar y refrigerar. Batir la nata ligera y añadir los 130 g restantes de nata montada. Colocar el bizcocho de chocolate sobre la crema de chocolate y humedecer. Extender la crema ligera sobre el bizcocho, primero por el borde, y alisar la superficie. Meter la tarta en la nevera para que se enfríe y se endurezca.
5
Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate. Espere un minuto y bata hasta que quede suave, luego añada el licor de nata. Enfriar ligeramente el glaseado y verterlo sobre la crema. Enfriar la tarta durante al menos 5 horas.
6
Retirar el aro de la tarta enfriada y decorar al gusto.
Sin gluten
Recomendado
Los más vendidos
Postres rápidos 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español