Tarta de galletas

Name: RECETA: Tarta de galletas - BAM Conviértete en un maestro
Prep time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 2 huevos (medianos); 60 g de azúcar granulado; 60 g de harina común; 1 cucharadita de cacao en polvo BAM; 80 ml de leche; 1 sobre de azúcar de vainilla; 30 ml de Baileys (licor de nata irlandés); 400 ml de leche; 4 yemas de huevo (medianas); 75 g de azúcar granulado; 1 paquete de pudin de vainilla al bourbon; 4 bombas de pasta de vainilla BAM; 4,5 hojas de gelatina (cuatro hojas y media); 30 g de gotas de chocolate con leche BAM; 30 g de gotas de chocolate blanco BAM; 260 g de nata para montar; 2 galletas americanas con pepitas de chocolate; 50 g de gotas de chocolate negro BAM; 60 g de nata montada; 1⁄2 tapón de botella de licor Baileys

(1)

Tiempo de preparación: 2 h 15 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 20

Un pastel delicioso y húmedo con una textura cremosa. Al relleno de vainilla se le añade chocolate con leche y chocolate blanco, y el propio relleno se aromatiza con la pasta de vainilla BAM. La capa inferior del relleno contiene galletas americanas con pepitas de chocolate y los bizcochos se mantienen húmedos con Baileys mezclado con leche. ¡Sencillamente divino! Por supuesto, puedes sustituir el Baileys por una cucharada de cacao instantáneo: el bizcocho tendrá algo menos de sabor, pero no por ello dejará de ser increíble.

También se puede hacer:

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Ingredientes:

TARTA ESPONJA:

2 huevos (medianos)
60 g de azúcar granulado
60 g de harina común
1 cucharadita de cacao en polvo BAM

LÍQUIDO PARA HUMEDECER LA ESPONJA:

80 ml de leche
1 sobre de azúcar de vainilla
30 ml de Baileys (licor de nata irlandés)

RELLENO:

400 ml de leche
4 yemas de huevo (medianas)
75 g de azúcar granulado
1 paquete de pudin de vainilla al bourbon
4 bombas de pasta de vainilla BAM
4,5 hojas de gelatina (cuatro hojas y media)
30 g de gotas de chocolate con leche BAM
30 g de gotas de chocolate blanco BAM
260 g de nata para montar
2 galletas americanas con pepitas de chocolate

GLASEADO DE CHOCOLATE:

50 g de gotas de chocolate negro BAM
60 g de nata montada
1⁄2 tapón de botella de licor Baileys

Valores nutricionales / porción

Valor energético	1693 kJ / 405 kcal
Grasas	22,3 g
de las cuales, grasas saturadas	12,7 g
Hidratos de carbono	38,9 g
de los cuales, azúcares	29 g
Fibra alimentaria	1,4 g
Proteínas	8,8 g
Sal	0,2 g

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Forrar la base de las bandejas de horno de 18 cm y 14 cm de diámetro con papel de horno. Batir los huevos y el azúcar a velocidad máxima durante 10 minutos. Tamizar la harina sobre la mezcla de huevo y remover con una espátula. Extienda 2⁄3 de la mezcla en la bandeja de horno más grande; añada una cucharadita de cacao a la mezcla restante y extiéndala en la bandeja más pequeña. Hornear durante 12 minutos. Sacar las galletas horneadas de las bandejas de horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras se hornea el bizcocho, preparar la mezcla para humedecer el bizcocho. Calentar la leche, disolver en ella el azúcar y añadir el licor de nata. Dejar enfriar.

Mientras se enfría el bizcocho, preparar las natillas llevando a ebullición 3 dl de leche; batir suavemente el resto de la leche con las yemas de huevo, el azúcar, las natillas en polvo y la pasta de vainilla. Añadir la mezcla de yemas a la leche hirviendo, removiendo, y cocer hasta obtener una crema espesa. Cubrir las natillas con film transparente de forma que toque la nata y enfriar durante unos 10 minutos. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 5 minutos. Montar la nata dulce y ponerla en un lugar frío. Fundir la gelatina tostada en la nata cocida aún caliente y batir suavemente con una batidora. A continuación, dividir la crema en dos partes; fundir el chocolate con leche en una parte y el chocolate blanco en la otra. Cubrir ambas cremas con film transparente de modo que se toquen y enfriar hasta que estén tibias.

Colocar el bizcocho ligero de mayor tamaño sobre un tapete, humedecerlo y colocar el anillo sobre él. Mezclar bien la crema de chocolate, añadir las galletas troceadas y, por último, incorporar 130 g de nata montada con una espátula. Extender la crema sobre el bizcocho, aplanar y refrigerar. Batir la nata ligera y añadir los 130 g restantes de nata montada. Colocar el bizcocho de chocolate sobre la crema de chocolate y humedecer. Extender la crema ligera sobre el bizcocho, primero por el borde, y alisar la superficie. Meter la tarta en la nevera para que se enfríe y se endurezca.

Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate. Espere un minuto y bata hasta que quede suave, luego añada el licor de nata. Enfriar ligeramente el glaseado y verterlo sobre la crema. Enfriar la tarta durante al menos 5 horas.

Retirar el aro de la tarta enfriada y decorar al gusto.

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Cacao en polvo, 500 g

16,90 €

Agotado

Chocolate negro, 250 g

8,90 €

Chocolate con leche, 250 g

6,90 €

Chocolate blanco, 250 g

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Pasta de vainilla, 70 g

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