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Ingredientes:
para la base de galleta:
- 100 g de galletas de avena
- 50 g de grasa de coco o mantequilla
- 1 taza de chocolate negro BAM
para el relleno:
- 300 g de chocolate blanco BAM
- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de quark
- 2 dcl de nata espesa
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- un poco de brandy
decoración:
- trocitos de chocolate
- compota o fruta fresca a elegir
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Triturar las galletas en trozos pequeños, procurando que no sean demasiado pequeños. Puede utilizar un rodillo o un robot de cocina.
2
A continuación, fundir el chocolate blanco al baño maría. De la cantidad de grasa o mantequilla de coco ya preparada, coger un trozo y añadirlo al chocolate blanco.
3
Derretir la mantequilla o grasa de coco restante y verterla sobre la base de galleta ya desmenuzada.
4
A continuación, extiende las galletas y la mantequilla en la bandeja de horno en la que vayas a hacer la tarta de queso. Presiona la base de galletas lo más cerca posible del fondo, ayudándote de un tenedor.
5
Espolvorear la base de galleta con chocolate negro BAM.
6
Meter en la nevera para que se enfríe. Mientras tanto, en un bol aparte, añadir el requesón. Si es necesario, romper los trozos grandes con un tenedor para que la cuajada quede suave. Añadir el mascarpone al requesón. Añadir la pasta de vainilla y un poco de brandy, y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
7
En un bol aparte, montar la nata espesa. Incorporar suavemente la nata montada y el chocolate blanco derretido a la mezcla de requesón. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
8
Escurrir la fruta seleccionada de la compota y cortarla en rodajas y trozos pequeños.
9
Saque la base de galleta fría de la nevera y extienda sobre ella la mitad de la mezcla de requesón. Cubra con rodajas de fruta.
10
Cubrir con el resto de la mezcla y aplanar. Por último, decorar con chocolate y fruta troceada.
11
Coloque la tarta de queso en el frigorífico durante al menos una hora. A continuación, con un cuchillo, corte alrededor del borde de la bandeja de horno para separar la tarta del borde. Corta la tarta de queso en porciones y sírvela. ¡Buen provecho!
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