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Ingredientes:
Para la crema de chocolate:
- 450 ml de nata montada dulce
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 170 g de chocolate negro BAM
Decoración:
- BAM chocolate crujiente
- Nata montada dulce
- BAM rubí crujiente
Instrucciones:
Para la crema de chocolate:
1
Calentar la nata, las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un cazo mediano a fuego medio. No deje que llegue a hervir. Remover constantemente la mezcla de nata hasta que haya espesado lo suficiente, unos 5 minutos. Retirar el cazo del fuego e incorporar la pasta de vainilla BAM. Añadir el chocolate negro BAM y dejar reposar unos 3 minutos.
2
Con un batidor pequeño, empezar a remover en el centro de la olla hasta que la mezcla sea homogénea. (Si accidentalmente ha recalentado la mezcla y se han formado grumos, puede eliminarlos colando la mezcla en un bol).
3
Pasar la mezcla a los recipientes preparados y refrigerar durante al menos 3 horas. Deje la crema de chocolate a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de servir. Si lo desea, sírvala con trocitos de chocolate, patatas fritas BAM y nata montada fresca.
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