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Mousse blanca con cerezas ácidas en un vaso
- (1)
-
Tiempo de preparación:
40 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
6
Los vasitos contienen una delicada mousse de chocolate blanco que contrasta con el relleno de guindas. Yo utilicé guindas en conserva; en verano, las sustituiría por guindas o cerezas ácidas recién cogidas.
El ingrediente principal es el chocolate blanco BAM, versátil y perfectamente azucarado. En comparación con otros chocolates, creo que su delicado sabor es lo que más destaca.
Se presenta en forma de gota, lo que facilita fundirlo y medirlo.
En lugar de mousse blanca con cerezas en vaso, también puedes preparar Kinder bueno en vaso.
La receta rinde 5 copas (200 ml cada una).
Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.
Ingredientes:
Para el relleno de guindas:
- 350 ml de zumo de cereza ácida de la compota
- 150 g de cerezas ácidas de la compota o BAM Sour cherry Topping
- 1 sobre de azúcar avainillado (o endulzado al gusto)
- 15 g de almidón
Para la mousse de chocolate blanco:
- 170 g de gotas de chocolate blanco BAM
- 500 ml de nata para montar
Instrucciones:
Preparación:
1
Prepare primero el relleno de guindas: Remover 50 ml de zumo y almidón hasta obtener una mezcla homogénea; hervir el zumo restante con las guindas y el azúcar avainillado. Añadir la mezcla de almidón al zumo hirviendo sin dejar de remover y cocer durante unos 2 minutos, o hasta que espese. A continuación, apartar y dejar enfriar completamente, removiendo con frecuencia.
2
Derretir el chocolate blanco con 50 ml de nata montada al baño maría. El agua del fondo no debe hervir y el cazo que contiene el chocolate no debe tocar el agua. Mientras tanto, montar 450 ml de nata para montar hasta que se formen picos medianamente suaves y refrigerar. Cuando el chocolate se haya enfriado al menos hasta que esté tibio, incorporar la nata montada con una espátula en dos fases.
3
Llene la manga pastelera con el relleno. Coloque 2 cucharaditas de relleno de guindas en los vasos y, a continuación, aplique el relleno con la manga pastelera y repita el proceso.
4
Cubrir con una cucharada de relleno de guinda.
5
Enfríe los postres durante al menos 4 horas y, a continuación, decórelos al gusto.
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