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Ingredientes:
Para pan de plátano con chocolate y frambuesas:
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 80 g de yogur griego o nata agria
- 4 plátanos maduros
- 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 135 g de chocolate negro BAM
- 150 g de frambuesas + 1 cucharada de harina
Instrucciones:
Para pan de plátano con chocolate y frambuesas:
1
Precalentar el horno a 180°C. Rociar ligeramente un molde de pan con spray antiadherente. Con una batidora de mano o de pie, batir la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante unos 3 minutos. A velocidad media, añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Batir el yogur, el puré de plátano y la pasta de vainilla BAM a velocidad media durante 1 minuto.
2
En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Con una cuchara grande o una espátula de goma, incorpore lentamente los ingredientes secos a los húmedos. Mezcle todo lentamente e incorpore con cuidado las frambuesas y los trozos de chocolate. Vierta la mezcla en la fuente de horno preparada y, si lo desea, espolvoréela con algunos trozos más de chocolate. Hornear de 60 a 65 minutos, cubriendo el pan con papel de aluminio a los 30 minutos. Así se evita que la parte superior y los lados se doren demasiado. Sacar del horno y dejar que el pan se enfríe completamente en la bandeja antes de cortarlo en rebanadas.
3
El pan de plátano sabrá mejor al día siguiente, cuando los sabores se hayan fundido.
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