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Ingredientes:
para el bizcocho:
- 100 g de harina de trigo
- 10 g de cacao en polvo BAM
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- pizca de sal
- 33 g de aceite de oliva (no recomiendo el aceite de girasol porque deja un sabor diferente)
- 1 huevo mediano
- 90 g de azúcar
- 1 bomba de pasta de vainilla BAM
- 20 g de yogur líquido
- 75 g de leche
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
para la crema:
- 100 g de queso mascarpone
- 30 g de azúcar en polvo
Para el glaseado de chocolate:
- 200 g de chocolate blanco BAM
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal (girasol, etc.)
- coco rallado
Instrucciones:
proceso de preparación:
1
Precalentar el horno a 165 °C.
2
Tamizar la harina, el cacao, la sosa, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Mezclar bien.
3
En un bol aparte, bata el aceite, el azúcar y el huevo. Remover bien para formar una mezcla homogénea. Añadir la pasta de vainilla, el yogur, la leche y el vinagre. Mezclar y, por último, añadir el colorante. Remover hasta que el colorante se haya incorporado uniformemente.
4
Añadir los ingredientes secos a los húmedos en tercios. No mezcle todos los ingredientes secos a la vez, ya que podrían formarse grumos. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
5
Prepare una bandeja para magdalenas y fórrela con papel de horno. Rellena el molde para magdalenas hasta 3/4 de su altura.
6
Hornear durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo no salga masa cruda.
7
Deje las magdalenas horneadas en la bandeja durante otros 2 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para enfriar.
8
Pasar las magdalenas enfriadas a un bol, retirar los moldes y triturarlas hasta obtener migas.
9
Añadir poco a poco el queso mascarpone y el azúcar en polvo, removiendo y amasando constantemente entre medias.
10
La masa resultante debe ser lo suficientemente pegajosa como para formar bolas. Sin embargo, no debe pegarse a las manos. Si está demasiado seca, se desmorona y no puede formar las bolas, añada una cucharadita de queso mascarpone. Si está demasiado húmeda, puede añadir una cucharada de coco o azúcar en polvo.
11
Forme bolas con la masa, cúbralas con film transparente y métalas en el frigorífico durante 15 minutos.
12
Mientras tanto, derretir el chocolate blanco a fuego lento. Añadir el aceite cucharada a cucharada sin dejar de remover.
13
Saca las bolas enfriadas de la nevera.
14
Sumergir la punta de un palillo en el chocolate fundido e introducirlo en la bola. Inserta aproximadamente 1 cm del palito en la bola. Repite la operación con todas las bolas y deja que el chocolate se endurezca.
15
Una vez que el chocolate se haya endurecido, cubre las bolas enteras con chocolate. Puedes simplemente sumergir la bola en el tarro de chocolate o sostenerla sobre el tarro y verter el chocolate derretido sobre la bola. Una vez que la bola esté completamente cubierta, agarra el palito por la parte superior, lo más cerca posible de la bola, y golpéalo ligeramente contra el borde del tarro para escurrir el exceso de chocolate (aquí tienes que ser suave, si lo haces demasiado rápido y brusco, la bola puede caerse del palito).
16
Apila los Cake Pops en posición vertical en el tarro, procurando que no se toquen entre sí, y espolvoréalos con coco rallado.
17
¡Refrigerar y servir!
18
Los Cake Pops también se pueden guardar en el congelador. Envuelve los Cake Pops endurecidos en film transparente -de uno en uno- y guárdalos en el congelador hasta 3 meses. Antes de comerlos, colóquelos en la encimera y déjelos descongelar durante 5-10 minutos.
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