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Soufflé de chocolate con mango
- (1)
-
Tiempo de preparación:
45 min -
Dificultad:
-
Nº de ingredientes:
9
El Soufflé de chocolate y mango es un postre que combina los ricos y decadentes sabores del chocolate con el sabor dulce y refrescante del mango fresco. Cuando hablamos de este postre, estamos hablando de un postre clásico francés hecho con una base de chocolate esponjosa y aireada, que se infunde con sabor a mango.
1. ¿Qué es un soufflé de chocolate y mango y cómo se prepara?
El soufflé de chocolate y mango es un postre que combina los sabores del rico y cremoso chocolate y el dulce mango. Es una variación del clásico soufflé de postre francés, elaborado con una base de yemas de huevo y claras batidas.
La base esponjosa de chocolate se elabora con chocolate, mantequilla, harina y leche. También puede simplificar la preparación de la mezcla de chocolate con la mezcla para soufflé de chocolate BAM.
La mezcla es fácil de preparar, ya que sólo hay que añadir tres huevos o agua a la mezcla para crear la base del esponjoso dulce francés.
El sabor a mango se añade con los mangos troceados, que se añaden una vez que la mezcla de chocolate está esperando en los recipientes suministrados. Si no se dispone de mangos frescos, también se puede añadir la cobertura de mango BAM al soufflé de chocolate . El puré de mango espera en un tarro de cristal. Añada una cucharadita a cada tarro o viértalo sobre el soufflé de chocolate ya horneado.
Más trucos y consejos sobre cómo hacer soufflé de chocolate aquí.
La combinación de chocolate y mango crea un sabor maravilloso que seguro hará las delicias de cualquier amante del sabor del chocolate y la fruta. El chocolate aporta un sabor profundo que se ve realzado por el refrescante sabor del mango fresco. Se convierte así en el postre perfecto para las ocasiones especiales.
El soufflé de chocolate también se puede ofrecer con una combinación de otros sabores. Hemos preparado algunas recetas:
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Ingredientes:
Para el soufflé de chocolate y mango:
- 75 g de chocolate negro BAM
- 30 g de mantequilla sin sal
- 30 g de harina
- 120 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1 mango maduro, pelado y cortado en dados o aliño de mango BAM
Instrucciones:
Para el soufflé de chocolate y mango:
1
La base de chocolate para el dulce tradicional también se puede preparar con la Mezcla para Soufflé de Chocolate BAM. Las instrucciones para preparar el soufflé de chocolate se encuentran junto a la descripción del producto en el sitio web o en el envase del producto.
2
Si no desea utilizar la mezcla BAM, empiece por preparar la base. Precaliente el horno a 190°C. Unte con mantequilla 4 moldes para soufflé y espolvoréelos con azúcar granulado o cacao en polvo. En un cazo pequeño a fuego lento, derrita el chocolate negro y la mantequilla, removiendo con frecuencia, hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
3
En un bol aparte, mezclar la harina y la leche y remover hasta que la mezcla no tenga grumos. Cocer a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, unos 2-3 minutos. A continuación, retire la mezcla de leche del fuego y añada las yemas de huevo y el chocolate negro derretido. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
4
En un bol grande, batir las claras y el cremor tártaro a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla forme picos firmes. A continuación, incorporar suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de chocolate hasta que desaparezcan todas las vetas blancas.
5
Añadir el mango cortado en dados a la mezcla de chocolate y remover suavemente. Si no tiene mango, puede utilizar la cobertura de mango BAM y añadirla a la mezcla de chocolate o servirla en el momento de servir. Repartir la mezcla uniformemente en los moldes preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
6
Hornear de 12 a 15 minutos, hasta que el soufflé de chocolate haya subido. Debe formar una capa firme en la parte superior y aún estar ligeramente líquida en el centro. Sírvalo inmediatamente. Si lo desea, espolvoréelo con dados de mango y azúcar glas.
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