Tarta con fruta y queso mascarpone

Name: Tarta con fruta y queso mascarpone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g de galletas; 100 g de mantequilla derretida sin sal; 250 g de queso mascarpone; 250 g de nata agria; 60 ml de leche; 60 ml de miel líquida; 30 ml de zumo de limón; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; limón de una naranja; 400 g de cerezas; 4 cucharadas de azúcar en polvo; o coberturas BAM

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Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 12

El mascarpone es perfecto para refrescarse en un día caluroso como hoy. Pero también es época de cosecha, cuando maduran las abundantes frutas de verano. Además de los albaricoques y los tomates, han aparecido las últimas cerezas. Yo diría que han aparecido en el momento justo.

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Las cerezas combinadas con queso mascarpone hacen una tarta estupenda, una tarta con un fondo crujiente. El postre de nata perfecto que no necesita horneado y que es un placer invitar a su próxima fiesta.

Pero si no le gustan las cerezas, ¡no se preocupe! El fondo crujiente y el queso mascarpone son como una meseta en blanco, perfecta para cubrir con fresa, fruta de la pasión o mango. También puede optar por otras frutas con hueso, como ciruelas, albaricoques o melocotones.

Puede preparar varios postres con queso mascarpone. Hemos preparado algunas ideas a continuación:

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Ingredientes:

para un fondo crujiente:

250 g de galletas

120 g de harina:

100 g de mantequilla derretida sin sal

para la crema de mascarpone:

250 g de queso mascarpone
250 g de nata agria
60 ml de leche
60 ml de miel líquida
30 ml de zumo de limón
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
limón de una naranja

para el desbordamiento:

400 g de cerezas
4 cucharadas de azúcar en polvo
o coberturas BAM

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Forrar el fondo de la bandeja de horno con papel de hornear. Desmenuce las galletas hasta que parezcan migas finas y arenosas. A continuación, añádalas a un bol más grande. Añade la mantequilla derretida. La mezcla debe quedar como arena dorada y húmeda, perfecta para hacer castillos de arena. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade más galletas trituradas o incluso coco seco. Si la mezcla está demasiado seca, añada una gota de leche o agua. Vierta la mezcla en la bandeja de horno preparada y presione uniformemente sobre la base y los lados. Coloque la base de la tarta en el congelador mientras prepara el relleno. Para el relleno, mezcle el mascarpone, la nata agria y la leche. Añadir la miel, el zumo de limón, la pasta de vainilla BAM y la ralladura de naranja. Mezclar bien para combinar los ingredientes. Si la mezcla no es suficientemente dulce, puede añadir un poco más de miel o azúcar.

Saque la base de galleta crujiente del congelador y, a continuación, extienda la mezcla de relleno uniformemente sobre ella. Mete la tarta rellena en la nevera mientras preparas la cobertura. Cuanto más tiempo pase en el frigorífico antes de servirla, mejor. Lavar y secar las cerezas. Limpiar todas las cerezas, poner sólo la mitad de las cerezas cortadas por la mitad en un cazo pequeño y cocer con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y las cerezas empiecen a soltar su jugo; esto sólo llevará unos minutos. Dejar enfriar un poco. Retire con cuidado la tarta de la bandeja de horno antes de servir. Colocar encima las cerezas enteras y encima las cerezas cocidas partidas por la mitad. Añadir las hojas de menta y servir.

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