info@bamchocolate.com 
Conectarse 
es 
Convertidor de tartas BAM 
Conectarse 
Ingredientes:
TARTA ESPONJA:
- 3 huevos (medianos)
- 90 g de azúcar
- 90 g de harina común
- 5 g de cacao en polvo BAM
RELLENO DE VAINILLA:
- 2 yemas de huevo
- 70 g de azúcar granulado
- 150 ml de leche
- 3 bombas de pasta de vainilla BAM
- 20 g de almidón
- 2 hojas de gelatina
- 150 g de nata montada
LÍQUIDO PARA HUMEDECER LA ESPONJA:
- 120 ml de leche (80 ml para el bizcocho más claro y 40 ml para el más oscuro)
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
RELLENO DE CHOCOLATE:
- 50 g de gotas de chocolate negro BAM
- 50 g de gotas de chocolate con leche BAM
- 200 g de nata montada
- 1,5 hojas de gelatina (una hoja y media)
Instrucciones:
Para la tarta de chocolate:
1
Precalentar el horno a 180 °C. Batir los huevos y el azúcar a velocidad máxima durante 10 minutos. Preparar dos moldes para tartas de 18 y 16 cm. Tamizar la harina sobre la mezcla de huevo y remover suavemente con una espátula. Ponga un poco más de la mitad de la masa en el molde más grande, añada cacao al resto de la mezcla y póngala en el molde más pequeño. Nivelar ambas masas y hornear los bizcochos durante 13 minutos.
2
Mientras se hornea el bizcocho, preparar primero el relleno de vainilla, ya que tarda más en enfriarse. Llevar a ebullición 100 ml de leche; mezclar 50 ml de leche con el azúcar, la vainilla, las yemas de huevo y la fécula hasta obtener una masa homogénea. Cuando la leche hierva, añadir la mezcla de yemas sin dejar de remover, y continuar la cocción hasta que espese, sin dejar de remover. Aparte el relleno preparado y cúbralo con una envoltura de plástico en contacto directo. Montar la nata y refrigerar. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
3
Fundir el chocolate y 50 g de nata para montar al baño maría, montar el resto de la nata (150 g) y refrigerar. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Cuando el chocolate se haya derretido, utilizarlo para disolver la gelatina escurrida y enfriar hasta que esté tibio. A continuación, incorporar la nata montada al chocolate templado con una espátula.
4
Poner el bizcocho blanco en un soporte, humedecer y colocar un aro de tarta. Cubrir con el relleno de chocolate y nivelar la superficie. Refrigerar el bizcocho y terminar el relleno de vainilla.
5
Escurrir suavemente las hojas de gelatina y disolverlas en el relleno de vainilla caliente. A continuación, mezclar con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea: mezclar hasta que el relleno quede sedoso y sin grumos. Incorporar la nata montada al relleno de vainilla con una espátula.
6
Colocar el bizcocho de chocolate cortado en forma de círculo de 14 cm (4 cm menos que el diámetro de la tarta) encima del relleno de chocolate. Humedezca el bizcocho y cúbralo con el relleno de vainilla: rellene primero el espacio alrededor del bizcocho. Nivelar la superficie hasta que quede lisa y meter la tarta en el frigorífico para que cuaje.
7
Retirar el aro de la tarta enfriada y decorar al gusto.
Sin lactosa
FIT
Vegano
Sin gluten
Postres rápidos 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español